Ñoquis con tomate y albahaca

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Ñoquis con tomate y albahaca

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Ñoquis con tomate y albahaca

 

Ingredientes para Ñoquis con tomate y albahaca

300 gramos de patata
150-190 gramos de harina
1 yema de huevo
1-2 tomates maduros
Albahaca y orégano molido
Un par de cucharadas de salsa de tomate
Una cucharada de agua
Aceite y sal
Queso parmesano

Como hacer Ñoquis con tomate y albahaca

Los ñoquis nos aportaran un correcto aporte de hidratos lo que nos sera un magnifico plato para las comidas

– en primer lugar vamos a cocer las patatas sin la piel hasta que esten tiernas, escúrrelas y dejamos enfriar

– hacemos un pure añadindo una yema de huevo y vamos agragagando poco a poco la harina hasta que la masa no se peque

– hacemos rollos y cortamos la masa dando forma a los ñoquis

– pasamos los ñoquis por harinay los cocemos en abundante agua hasta que queden flotando, sera el momento en que esten hechos y los retiramos del fuego

Vamos con la salsa

ponemos en una sarten el tomate cortado con albahaca y oregamo mezclados, un buen chorro de aceite de oliva virgen y sal y lo hacemos durante un rato, a los 5 minutos mezclamos con los ñoquis durante otros 3 minutos

Poemos añadir queso parmesano justo antes de servir

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