Aguacate Relleno de Camarones Picantes

1 cucharada aceite de oliva virgen extra

1 libra. camarones, pelados y desvenados, sin colas

1 cucharadita pimenton
Sal
Pimienta negra recién molida

1/3 c. mayonesa

2 cucharadas.
salsa picante
Jugo de 1/2 lima

3 aguacates, cortados por la mitad y sin hueso

1/2 cebolla roja pequeña, finamente picada

En una sartén mediana a fuego medio, caliente el aceite. Agregue los camarones y cocine hasta que los camarones estén opacos, 2 minutos. Agregue el pimentón y sazone con sal y pimienta. Dejar enfriar.
En un tazón pequeño, combine la mayonesa, la salsa picante y el jugo de lima.
Saque la carne del aguacate y reserve las pieles. Corte el aguacate en dados y agréguelo a un tazón mediano. Agregue los camarones y la cebolla roja y revuelva para combinar. Agregue mayonesa picante y revuelva suavemente hasta que todo esté bien cubierto. Condimentar con sal y pimienta.
Divida la mezcla entre las pieles de aguacate y decore con cebollas verdes.