Galletas de cacao y pistacho

En las 1001 formas de hacer galletas, les presento hoy una asociación original con el pistacho.

El pistacho es rico en proteínas y fibra, minerales y vitaminas. Al contrario de lo que se podría pensar, no es muy calórico… solo 3 o 4 calorías por pistacho, lo que lo hace más interesante a este nivel que la avellana por ejemplo.

En esta receta también pongo trozos de cacao en grano para el crujido. Me encanta este ingrediente porque no es nada dulce y aporta un gran sabor.

Galletas de cacao y pistacho

Tiempo de preparación10 min

Hora de cocinar18 min

Tiempo Total28 min

20 Galletas

  • 115 gramo Manteca
  • 150 gramo azúcar moreno
  • 1 bolso azúcar de vainilla
  • 1 huevo
  • 1 pellizco sal
  • 170 gramo harina
  • 30 gramo cacao en polvo sin azúcar
  • ½ bolso levadura química
  • 50 gramo nibs de cacao
  • 75 gramo pistachos
  • En el bol del robot de cocina, con la batidora, mezcla la mantequilla blanda (a temperatura ambiente) y los azúcares hasta que la mezcla se ponga blanca.

  • Luego agrega el huevo y continúa batiendo alrededor de 1 minuto.

  • Agregue el polvo de hornear, la harina tamizada, el cacao y la sal.

  • Finalmente, agregue las semillas de cacao y los pistachos.

  • Coloque la masa mezclada en un bol y colóquela en el refrigerador durante 10 a 15 minutos.

  • Ponga papel de horno en sus platos y forme bolas con una pequeña bola de helado (describo la que uso arriba).

  • Aplana ligeramente con el dorso de una cucharada.

  • Hornea durante 18 minutos a 145 ° C. Deje enfriar antes de sacarlos de la bandeja para hornear.

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