pollo

pollo masala

pollo masala

El pollo marsala es un plato clásico cremoso, rápido e irresistible. La salsa cremosa hecha de champiñones, vino marsala y crema espesa es puramente potable y nos encanta servirla sobre una gran pila de espagueti o cabello de ángel. Es la cena perfecta entre semana y ni siquiera nos sentimos culpables cuando lo hacemos tres noches seguidas.

1 c. harina para todo uso
sal kosher
Pimienta negra recién molida
4 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
2 cucharadas. Mantequilla, dividida
1 cucharada. aceite de oliva virgen extra
8 oz. baby bella o champiñones cremini, en rodajas
2 dientes de ajo picados
3/4 c. vino marsala
3/4 c. caldo de pollo bajo en sodio
1/2 c. crema espesa
2 cucharadas. Perejil recién picado
Cabello de ángel cocido, para servir

preparacion

  1. En un tazón poco profundo, sazone la harina con sal y pimienta. Dragar el pollo con harina.
  2. En una sartén grande a fuego medio, derrita 1 cucharada de mantequilla y aceite. Agregue el pollo y cocine hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por lado. Retire el pollo de la sartén y colóquelo en un plato limpio.
  3. Prepare la salsa marsala: derrita la 1 cucharada de mantequilla restante en la sartén y agregue los champiñones. Cocine hasta que los champiñones estén dorados y se haya liberado líquido, de 6 a 8 minutos (si la sartén se ve seca, agregue un poco de aceite de oliva). Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, luego sazone con sal.
  4. Agregue marsala, caldo de pollo, crema espesa y perejil y cocine a fuego lento.
  5. Regrese el pollo a la sartén y ponga la salsa sobre las pechugas. Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, unos 10 minutos.
  6. Sirve sobre el cabello de ángel, si lo deseas.

 

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