Receta de Torrijas

Instructions

• lo primero que haremos es aromatizar la leche.
• pelamos la piel del limon muy fina, sin mucha parte blanca que amargua el postre.
• un ingrediente importantisimo en esta receta sera la vainilla, las vainas de vainilla marcaran la diferencia, cuanto mejor sean las vainas, mas caras y mas buenas las torrijas
• en esta receta utilizaremos la vaina abierta entera, no es necesario añadir el interior asi que podemos congelar para otro postre el interuir en papel de aluminio
• La vaina limpia la que vamos a añadir a la leche, despues de aromatizar la vamos a sacar y secar y guardaremos para aromatizar azúcar
• Calentamos la leche casi hasta el punto de ebullición.
• Bajamos la temperatura y retiramos del fuego, añadimos la vaina de la vainilla, la piel del limón y por último la rama de canela.
• dejamos reposar la leche para que coja los aromas por 20 minutos
• ponemos la leche infusionada y fría en una cazuela
• Añadimos el vino de Oporto y mezclamos bien los líquidos.
• Batimos los huevos y añadimos dos cucharadas de leche infusionada, y volvemos a batir
• Ponemos una sartén con aceite de oliva virgen extra y calentamos a fuego medio.
• bañamos las rebanadas de pan en la leche infusionada.
• que se impregnen bien pero que no chorreen y la pasamos por el huevo batido
• lo metemos a la sartén con aceite bien caliente.
• despues de freir Retiramos a un plato con papel de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite.
• ponemos un recipiente con azucar y canela y removemos
• pasamos las torrijas por la canela y el azucar y listo