chomon Llega la semana santa y aunque confinados en casa, vamos a celebrar la semana santa con una buenas torrijas
listos? pues adelante
Receta de Torrijas
Cocina
Española
Personas
4
Ingredientes
- 1 barra de pan del día anterior o una barra específica para torrijas (de venta en casi todas las pastelerías). La de esta receta tenía la escandalera de 55 cm.
- 1 l y medio de leche entera.
- 5 huevos medianos.
- 1 palo de canela-rama, 1 vaina de vainilla, la cáscara de medio limón
- 100 ml de vino de Oporto
- 300 g de azúcar blanca y 1 cucharada de canela molida.
- 1/2 l de aceite de oliva virgen extra suave
Preparación
- lo primero que haremos es aromatizar la leche.
- pelamos la piel del limon muy fina, sin mucha parte blanca que amargua el postre.
- un ingrediente importantisimo en esta receta sera la vainilla, las vainas de vainilla marcaran la diferencia, cuanto mejor sean las vainas, mas caras y mas buenas las torrijas
- en esta receta utilizaremos la vaina abierta entera, no es necesario añadir el interior asi que podemos congelar para otro postre el interuir en papel de aluminio
- La vaina limpia la que vamos a añadir a la leche, despues de aromatizar la vamos a sacar y secar y guardaremos para aromatizar azúcar
- Calentamos la leche casi hasta el punto de ebullición.
- Bajamos la temperatura y retiramos del fuego, añadimos la vaina de la vainilla, la piel del limón y por último la rama de canela.
- dejamos reposar la leche para que coja los aromas por 20 minutos
- ponemos la leche infusionada y fría en una cazuela
- Añadimos el vino de Oporto y mezclamos bien los líquidos.
- Batimos los huevos y añadimos dos cucharadas de leche infusionada, y volvemos a batir
- Ponemos una sartén con aceite de oliva virgen extra y calentamos a fuego medio.
- bañamos las rebanadas de pan en la leche infusionada.
- que se impregnen bien pero que no chorreen y la pasamos por el huevo batido
- lo metemos a la sartén con aceite bien caliente.
- despues de freir Retiramos a un plato con papel de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite.
- ponemos un recipiente con azucar y canela y removemos
- pasamos las torrijas por la canela y el azucar y listo
