Bizcocho suave con arándanos, avellanas y mascarpone

Los arándanos silvestres son una delicia, y no pude evitar intentar hacer un pastel ultra suave…. asociar estos frutos anunciadores del otoño con la avellana que llega poco después.

Este suave bizcocho con arándanos, avellanas y mascarpone está perfectamente equilibrado entre la acidez de las frutas, el dulzor del bizcocho, el cariño que aporta el mascarpone y el crujiente de las avellanas tostadas.

Tengo que admitir que el color es extraño, pero no te preocupes, el sabor es fabuloso. El bizcocho es súper suave y no demasiado dulce.

Nótese que hay varios tipos de arándanos: los silvestres que son muy pequeños, ricos en sabor y nutrientes… y los “industriales” que son mucho más grandes pero llenos de agua.

Para esta receta, realmente te recomiendo que uses arándanos silvestres para encontrar realmente el sabor de los arándanos en el pastel. Los encontrarás en algunos supermercados, pero también en la sección de congelados.

Bizcocho suave con arándanos, avellanas y mascarpone

Tiempo de preparación15 min

Hora de cocinar40 min

Tiempo Total55 min

8 gente

  • 200 gramo harina común
  • 150 gramo azúcar
  • 150 gramo arándanos silvestres (frescos o congelados)
  • 150 gramo mascarpone
  • 7 5 gramo manteca
  • 3 huevos
  • 75 gramo Avellana
  • ½ bolso levadura química
  • 1 pellizco sal
  • Si sus arándanos están congelados, déjelos descongelar antes de hacer la receta.

  • En el tazón del procesador de alimentos, mezcle los huevos y el azúcar hasta que la mezcla se vuelva un poco espumosa.

  • Luego agregue la mantequilla derretida, luego la harina, el polvo de hornear y una pizca de sal.

  • En una licuadora, mezcle el mascarpone con los arándanos.

  • Agregue esta mezcla al tazón del procesador de alimentos y mezcle bien.

  • Transfiera la masa a un molde para pasteles enharinado.

  • Decora el bizcocho con las avellanas trituradas (para esto utilizo un picador).

  • Hornea el bizcocho durante 40-45 minutos a 180 ° C.

  • Deje enfriar antes de desmoldar y cortar.

Puedes usar la misma receta para hacer muffins. Ojo, la cocción no debe exceder de 25 a 30 minutos en este caso, porque la forma más pequeña tiende a cocinar mucho más rápido.

Si te gustó mi receta, deja 5 estrellas y un pequeño comentario 🙂

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