Chouquettes fáciles de Christophe Michalak

Nada es más satisfactorio que una receta exitosa de un gran nombre en pastelería, ¿verdad? Yo que adoro las chouquettes, me dije que era una estupidez comprarlas en el supermercado cuando a priori no hay mucho que hacer… ¡y sí!

Esta receta te permite tener unas bonitas chouquettes suaves y ligeras … una auténtica delicia.

Al contrario de lo que pensaba, no hay tanta mantequilla… solo 45 gramos por unas 20 chouquettes pequeñas.

El interior también es perfecto … muy suave. No están secos, y son lo suficientemente huecos como para eventualmente poner una deliciosa crema.

Sin ir demasiado lejos, me gustaría decir que esta receta es casi inmejorable. De hecho, logré obtener este resultado sin demasiado esfuerzo, con una masa un poco demasiado líquida en comparación con lo recomendado.

Chouquettes fáciles de Christophe Michalak

Tiempo de preparación15 min

Hora de cocinar10 min

Tiempo Total25 min

20 chouquettes

  • 50 gramo leche (pongo leche de soja)
  • 50 gramo agua
  • ½ vs. café azúcar
  • 1 pellizco sal
  • 45 gramo manteca
  • 55 gramo harina común
  • 2 huevos
  • Perlas de azúcar para decoración
  • Precaliente su horno en «heat-vault» (importante) a 250 ° C.

  • En un cazo calentar el agua con la leche, el azúcar, una pizca de sal y la mantequilla hasta que hierva un poco.

  • Retirar del fuego, agregar la harina de una vez, y mezclar vigorosamente con una cuchara de madera hasta obtener una masa agradable y homogénea que forma una bola y se desprende de los bordes.

  • Coloque en el tazón del procesador de alimentos.

  • Batir los huevos y añadirlos poco a poco mientras mezcla la masa con el robot de cocina. No es necesario que pongas todo: deja de ponerlo cuando la masa adquiera una buena consistencia. La masa debe ser lo suficientemente fina como para caber en la manga pastelera, pero no demasiado fina para evitar que se corra. (En casa pongo alrededor del 80% de los huevos batidos).
  • Coloca la masa en una manga pastelera y guarda tus chouquettes en una bandeja para hornear con papel de horno.

  • Agrega las perlas de azúcar por encima.

  • Detenga el horno y coloque el plato de chouquettes en él durante 10-15min para que dupliquen su tamaño.

  • Vuelva a encender el horno a 180 ° C (aire caliente) y cocine durante 7-10 minutos hasta que estén dorados.

  • Una vez cocidas, dejar enfriar las chouquettes en el horno con la puerta entreabierta.

Si te gustó mi receta, deja un comentario y 5 estrellas 🙂

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