Cuenco de buda con tofu espelette y mantequilla de maní

Un tazón de Buda es una comida vegetariana, que se sirve en un solo tazón o en un plato de lados altos, que consta de pequeñas porciones de varios alimentos, que se sirven fríos. Por supuesto, se puede rechazar de 1001 maneras, pero hoy les ofrezco una versión con tofu espelette y salsa de mantequilla de maní casera.

Cuenco de buda con tofu espelette y mantequilla de maní

Tiempo de preparación10 min

Hora de cocinar10 min

Tiempo Total20 min

2 gente

  • 70 gramo fideos asiáticos
  • 180 gramo tofu fresco con pimiento espelette
  • 1 vs. sopa aceite de coco
  • 1 aguacate maduro
  • ½ pepino
  • 1 zanahoria
  • Ensalada verde
  • Queso feta (opcional)

Salsa

  • 100 ml briquetas de leche de coco
  • 35 gramo mantequilla de maní sin azúcar
  • 1 vs. café salsa sriracha
  • 2 vs. café salsa de soja salada
  • 2 vs. café jugo de limon fresco
  • 1 vs. café polvo de curry
  • 1 pieza jengibre fresco
  • Ponga los fideos en un bol y vierta agua hirviendo sobre ellos (deben estar completamente cubiertos). Dejar actuar durante 5 minutos y luego escurrir.

  • Cortar el tofu en dados y asarlo unos minutos en una sartén con 1 cucharada de aceite de coco.

  • En una olla, mezcle todos los ingredientes para la salsa: leche de coco, mantequilla de maní, salsa sriracha, salsa de soja, jugo de limón y curry. Agregue un poco de jengibre rallado (aproximadamente 1-2 cm).

Ensamblaje

  • Divida los fideos y el tofu en platos hondos. Agrega el aguacate cortado, el pepino en rodajas y las zanahorias ralladas.

  • Por último, pon la salsa encima y ¡disfrútalo!

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