Empanadas de chirivía vegetariana crujiente

¿Te gustan los panqueques de verduras? Aquí hay una versión rápida y crujiente de empanadas de papa, zanahoria y chirivía.

La chirivía es un tubérculo de la familia de las zanahorias y contiene muchos minerales y vitaminas. Además de ser alto en fibra, también se sabe que es muy alto en potasio. De hecho, 100 g de chirivía cubrirían el 20% de la cantidad diaria recomendada.

Empanadas de chirivía vegetariana crujiente

Tiempo de preparación15 min

Hora de cocinar10 min

Tiempo Total25 min

5 gente

  • 200 gramo chirivía
  • 200 gramo zanahorias (alrededor de 4-5)
  • 400 gramo patatas
  • 2 huevos
  • 4 vs. sopa queso parmesano
  • pan rallado fino
  • aceite de oliva
  • Rallar finamente las chirivías, las zanahorias y las patatas.

  • Exprime las verduras ralladas entre tus manos para quitarles el jugo.

  • Ponga las verduras ralladas en una ensaladera, luego agregue los huevos y el parmesano. Mezclar suavemente.

  • Forme empanadas pequeñas y compactas entre sus manos, luego sumérjalas en pan rallado para cubrirlas.

  • Asa en una sartén con un poco de aceite de oliva. Dar la vuelta después de unos 5 minutos y asar por el otro lado.

Puedes disfrutar de los crujientes panqueques de chirivía con ensalada verde, simplemente 🙂

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