Ensalada de papa alsaciana

Y aquí hay una receta familiar: ¡la ensalada de papa alsaciana de mi papá! Hay tantas versiones de esta ensalada como familias, y la de mi abuela es muy diferente a la de mi padre. Mi favorita es esta versión, porque es dulce y huele a patatas.

En algunas recetas hay un caldo de verduras que se usa, pero me parece que sabe demasiado fuerte y enmascara el buen sabor de las patatas. Mientras comparto lo mejor de lo mejor con ustedes aquí, ¡los invito a descubrir la receta de la papa alsaciana como a mí me gusta! 🙂

Las papas son bajas en calorías cuando se cocinan en agua. De hecho, se necesitan alrededor de 100 kcal por solo 100 gramos. La ensalada de patatas es, por tanto, un acompañamiento tanto gourmet como razonable.

En casa, devoramos la ensalada de patatas con trucos. También puedes comerlo como entrante, o como acompañamiento de cualquier plato como lo harías con pasta o arroz.

Ensalada de papa alsaciana

Tiempo de preparación10 min

Hora de cocinar20 min

Tiempo Total30 min

6 gente

  • 1.3 kg patatas firmes
  • 1 cebolla roja
  • 2 encurtidos grandes agridulces
  • 1 vs. sopa perejil seco picado (o 2-3 ramas frescas)
  • 45 gramo Melfor vinagre
  • 45 gramo aceite de colza
  • 10 cl crema entera
  • 1 pellizco sal
  • Cocine las patatas en agua hirviendo durante 20 minutos, luego sáquelas y déjelas enfriar.

  • Pelar las patatas, cortarlas en trozos y ponerlas en una ensaladera.

  • Agrega la cebolla morada finamente picada, los pepinillos cortados en aros, el perejil picado.

  • En un bol, mezcle el vinagre Melfor, el aceite de colza, la nata y la sal, luego añádalos a la ensalada.

  • Mezclar suavemente.

  • Deje reposar al menos una hora a temperatura ambiente antes de servir.

  • Cuando esté listo para servir, agregue un poco de agua si sus papas han «bebido» demasiado la crema. Esto le permitirá tener una ensalada que no esté seca. (Papá dice que es mejor agregar agua al servir en lugar de agregar crema, de lo contrario, es demasiado pesada 🙂)

Para una versión vegana, no dude en sustituir la crème fraîche por crema de soja y la Melfor por vinagre de sidra.

Si te gustó mi receta, deja 5 estrellas y un pequeño comentario 🙂

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