Galletas de avena y bayas de goji

No siempre es fácil comer sano, especialmente por la mañana, cuando no estás demasiado despierto y con un poco de prisa. Yo mismo llevo años haciendo galletas para el desayuno, y aunque es costumbre no suelo compartir la receta ya que siempre uso la misma base que complemento con lo que encuentro en mi alacena.

Aquí está la base que utilizo: Galletas saludables con semillas de cacao y avellanas

Esta vez hice sin cacao y sin avellanas, para variar 🙂 Aquí pongo semillas de calabaza y bayas de goji.

Las bayas de Goji son parte de lo que se llama «súper alimentos». Son extremadamente ricos en antioxidantes, lo que ayuda a combatir muchas enfermedades y fortalece el sistema inmunológico. Además, son ricas en proteínas vegetales y contienen muchos minerales y oligoelementos como hierro, fósforo y calcio.

Galletas de avena y bayas de goji

Tiempo de preparación5 min

Hora de cocinar17 min

Tiempo Total22 min

15 galletas

  • 180 gramo harina de avena
  • 2 vs. sopa semillas de chia
  • 40 gramo bayas de goji (deshidratadas)
  • 3 vs. sopa semillas de cacao (semillas de cacao)
  • 3 vs. sopa semillas de calabaza
  • 1 huevo
  • 80 gramo miel
  • 70 gramo mantequilla de almendras (también llamada puré de almendras)
  • 1 pellizco flor de sal
  • 1 vs. café extracto de vainilla
  • En un tazón grande, mezcle 180 g de avena, con semillas de chía, bayas de goji, semillas de cacao y semillas de calabaza.

  • En otro bol, mezcla 1 huevo con 80 g de miel, 70 g de mantequilla de almendras, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1 pizca de flor de sal.

  • Luego mezcle las dos preparaciones con delicadeza.

  • Poner la masa resultante en el fondo de moldes para muffins y aplanar con el dorso de una cuchara para compactar un poco.

  • Hornea a 175 ° C durante 13 minutos.

  • Espera hasta que esté frío para desmoldar.

Si no tiene moldes para muffins, simplemente coloque la masa en una bandeja para hornear, en montones pequeños y aplanados, como galletas.

¡Deje un pequeño comentario y 5 estrellas si le gustó mi receta!

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