Galletas de azúcar de flor de coco y semillas de cacao

Las galletas se ofrecen a menudo al final del año en Alsacia … pero debo admitir que me encanta comerlas durante todo el año y las hago a menudo, en verano y en invierno.

Hoy les ofrezco una receta muy especial, con azúcar de flor de coco y chips de cacao en grano. La receta es sin azúcar refinada y el sabor es muy sutil. Está bien, no demasiado dulce, ¡perfecto con té!

El azúcar de flor de coco tiene un sabor muy especial. Algunas personas hablan de notas caramelizadas, pero creo que las galletas aquí recuerdan un poco a los speculoos mientras que no hay canela.

Este azúcar sin refinar es muy interesante porque aporta vitaminas y minerales, principalmente polifenoles, potasio, zinc y hierro. Además, el azúcar de flor de coco se distingue de otros tipos de azúcares por su índice glucémico muy bajo. De hecho, es 24,5 mientras que, en comparación, el azúcar blanco está en 70 y el azúcar de caña en 65.

Galletas de azúcar de flor de coco y semillas de cacao

Tiempo de preparación10 min

Hora de cocinar17 min

Rotura1 h

Tiempo Total1 h 27 min

40 galletas

  • 265 gramo harina común
  • ½ bolso levadura química
  • 1 pellizco sal
  • 115 gramo mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gramo azúcar de flor de coco
  • 1 vs. café extracto de vainilla
  • 1 huevo grande
  • 60 gramo semillas de cacao (también llamadas semillas de cacao)
  • Batir la mantequilla y el azúcar de flor de coco a velocidad media hasta que la mezcla forme un poco de espuma.

  • Agrega el huevo y el extracto de vainilla.

  • Luego agregue la harina, las semillas de cacao, el polvo de hornear y la sal mientras mezcla más lentamente.

  • Hacer una salchicha larga con la masa, envolverla en film transparente y meterla en el frigorífico durante 1 hora.

  • Saque la masa, luego extiéndala en una capa delgada (como una masa de pastel). Puedes usar un poco de harina.

  • Haga sus galletas con los cortadores de galletas y colóquelas en una bandeja para hornear con papel de hornear. Recoge las gotas de masa y repite tantas veces como sea necesario. Debería poder hacer unas 3 bandejas para galletas.
  • Hornee durante unos 17 minutos a 160 ° C. Sus cookies deben estar ligeramente doradas.

  • Deje enfriar antes de poner en una caja hermética. Pueden almacenarse de esta forma durante varias semanas.

Si te gustó mi receta, deja un pequeño comentario y 5 estrellas 🙂

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