Gratin De Au Parmesan De Calabacín

El calabacín gratinado, cada uno lo hace un poco a su manera… y hoy les ofrezco mi versión ultra gourmet con parmesano.

Fácil de encontrar en nuestros estantes y económico, el calabacín es rico en beneficios para la salud. El calabacín no es muy alto en calorías, es bajo en azúcar. Rico en fibra, te permite sentirte lleno rápidamente. También es rico en potasio y vitaminas del grupo B.

Este gratinado se puede comer caliente o frío, lo que lo convierte en un plato que se puede tomar con facilidad. Me encanta esta receta porque el gratinado es tierno y crujiente. El calabacín se vuelve un poco tierno cuando se cocina, pero el parmesano y las semillas proporcionan el crujido necesario para un buen equilibrio.

Para esta receta utilicé una mandolina (https://amzn.to/2Sqh1ss), que permite tener rodajas bastante regulares y mucho más finas que con un cuchillo 🙂 Utilizo platos de vidrio que son fáciles de limpiar y sobre todo no rayan.

Gratin De Au Parmesan De Calabacín

Tiempo de preparación15 min

Hora de cocinar25 min

Tiempo Total40 min

4 gente

  • 500 gramo calabacín (alrededor de 2)
  • 1 cebolla amarilla
  • 1 vaina ajo
  • 2 huevos
  • 3 vs. sopa crema de soja
  • 4 vs. sopa harina común
  • 7 vs. sopa parmesano rallado
  • 1 pellizco pimienta
  • 1 vs. sopa aceite de oliva
  • 1 resolver semillas (aquí girasol y calabaza)
  • Corta el calabacín en rodajas con una mandolina (¡ten cuidado con los dedos!).

  • Asa la cebolla finamente picada con el diente de ajo machacado, en un chorrito de aceite de oliva.

  • En un bol, mezcla los huevos batidos con la harina, la crema de soja, una pizca de pimienta y 5 cucharadas de queso parmesano.

  • Mezclar el calabacín con la masa y las cebollas asadas. Asegúrate de que todos los calabacines estén ligeramente cubiertos con la masa.

  • Dividir en platos pequeños para gratinar (o uno grande). Ponga las 2 cucharadas restantes de parmesano en el gratinado, luego agregue las semillas (aquí semillas de girasol y semillas de calabaza).

  • Hornee en un horno a 210 ° C durante 25 minutos.

Si te gustó mi receta, deja 5 estrellas y un pequeño comentario 🙂

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