Pesto de ajo silvestre

Como la temporada de ajo silvestre está en su apogeo, intenté crear un pesto… el famoso pesto de ajo silvestre que escucho en todas partes.

La receta requiere pocos ingredientes y es muy fácil de hacer ya que basta con poner todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener una masa bastante fina.

Por mi parte, lo cociné con espaguetis, tomates cherry, parmesano y piñones. El sabor no tiene nada que ver con el pesto de albahaca, ¡realmente hueles a ajo!

El color es bastante sorprendente y la salsa cubre bien la pasta, como puedes ver.

Pesto de ajo silvestre

Tiempo de preparación5 min

Tiempo Total5 min

2 frascos

  • 150 gramo ajo silvestre
  • 40 gramo piñones
  • 50 gramo parmesano rallado
  • 100 gramo aceite de oliva
  • 1 vs. café zumo de limón
  • En una licuadora, combine todos los ingredientes.

  • Mezclar hasta obtener una textura bastante fina.Al principio, no dudes en detener la batidora de vez en cuando para empujar las hojas hacia el fondo. Si su licuadora es demasiado grande, las hojas tenderán a levantarse y no se licuarán de inmediato.
  • Luego ponlo en frascos pequeños y úsalo como un pesto normal, con pasta por ejemplo.

Para mi receta de pasta con pesto de ajo silvestre mezclé medio frasco de pesto con espaguetis y 2 cucharadas de crema semi espesa. Por lo tanto, 1 olla le permite hacer pasta para 4 personas.

Si te gustó mi receta, ¡no dudes en dejar un comentario!

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