Rollos de canela con azúcar de coco

Este es un regalo perfecto para un buen domingo por la mañana … los rollos de canela son uno de mis dulces favoritos.

Algunos dicen que esta especialidad es estadounidense, otros dicen que es sueca. En Alsacia tendemos a llamarlo chino, siempre que le pongas uvas.

Para esta versión, te sugiero que hagas los rollos de canela con azúcar de coco. El azúcar de coco aporta un sabor ligeramente caramelizado que combina maravillosamente con la canela. Es más rico en nutrientes, fibra y minerales que el azúcar blanco.

Siempre uso la misma base para hacer mis bollos, ya sea para bollos retorcidos o bollos como aquí. La receta es bastante fácil de hacer y nunca me la pierdo 🙂

Rollos de canela con azúcar de coco

Tiempo de preparación10 min

Hora de cocinar20 min

Rotura2 h 30 min

Tiempo Total3 h

8 gente

  • 370 gramo harina común
  • 20 gramo azucar blanca
  • 30 gramo azúcar de coco
  • 60 gramo mantequilla derretida
  • 180 gramo leche caliente
  • 1 huevo camino
  • 1 bolso levadura de pan deshidratada
  • 1 pellizco sal

Podar

  • 30 gramo mantequilla derretida
  • 15 gramo azúcar de coco
  • 15 gramo azucar blanca
  • 1 vs. sopa canela en polvo

Formación de hielo

  • 100 gramo azúcar en polvo
  • 20 gramo leche vegetal
  • En un tazón pequeño, combine la leche con la mantequilla derretida, el huevo batido y la levadura. (Si está usando leche vegetal, agregue una cucharadita de azúcar).

  • Dejar actuar durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

  • En el bol del robot de cocina, mezcla la harina con el azúcar y una pizca de sal.

  • Luego agregue la preparación del cuenco pequeño en la mezcla de harina + azúcar + sal. Deje amasar durante 5 minutos.

  • Ponga un paño limpio y húmedo sobre el bol y déjelo al sol (o en un horno a 30 ° C) durante 1h30. El paño húmedo protege la masa a la vez que aporta un poco de humedad.

  • Después de la pausa de 1h30, extienda suavemente la masa sobre unos 5-6 mm de grosor.

  • Mezclar los ingredientes para el relleno (mantequilla derretida, azúcares, canela) y esparcir por la masa.

  • Enrolle la masa sobre sí misma para hacer una salchicha, luego corte las secciones que colocará en un plato (el caracol hacia arriba) con papel de hornear. Recuerda extenderlas un poco porque se hincharán.

  • Deje reposar 1 hora más. La masa debe duplicar su tamaño.

  • Hornea a 175 ° C durante 25 minutos.

  • En un tazón pequeño, mezcle el azúcar glas y la leche vegetal y luego vierta sobre los rollos de canela recién salidos del horno.

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