Sopa de leche de coco vegana tailandesa

He recibido muchas solicitudes para hacer recetas de sopa, y te sugiero que comiences esta pequeña serie con una sopa vegana de leche de coco tailandesa.

La sopa es deliciosamente picante y lo suficientemente abundante como para convertirla en un plato principal. De hecho, la pasta de arroz es rica en carbohidratos y fibra. También se sabe que son más digeribles que la pasta de trigo porque no contienen gluten.

Esta sopa es bastante sencilla de hacer. Primero debes asar la cebolla y el ajo, luego agregar casi todos los ingredientes. Después de hervir la sopa a fuego lento unos minutos, coloca la pasta y déjala reposar durante 10 minutos para que tenga la textura perfecta.

Sopa de leche de coco vegana tailandesa

Tiempo de preparación10 min

Hora de cocinar10 min

Tiempo Total20 min

3 gente

  • 1 vs. sopa aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca
  • 2 vainas ajo
  • 400 ml leche de coco enlatada
  • 1 vs. sopa salsa de soja salada
  • 400 ml agua
  • ½ Sopa de vegetales
  • 1 vs. café azúcar de coco
  • ½ limón amarillo
  • 1 vs. sopa salsa sriracha
  • 1 vs. sopa polvo de curry
  • 100 gramo pasta de arroz
  • cilantro fresco
  • semillas de sésamo
  • En una cacerola, asa la cebolla picada con el ajo machacado, con una cucharada de aceite de oliva.

  • En esta cacerola, luego agregue la leche de coco, la salsa de soja salada, el agua, el caldo de verduras, el azúcar de coco, el jugo de medio limón, la salsa sriracha y el curry en polvo.

  • Cocine a fuego lento durante diez minutos a fuego lento, revolviendo regularmente.

  • Apague el fuego, luego sumerja la pasta de arroz en la sopa y déjela reposar durante 10 minutos. Los fideos de arroz se cocinarán solos en la sopa caliente.

  • Sirva en tazones o platos grandes de sopa.

  • Agrega un poco de cilantro y semillas de sésamo para decorar y darle sabor.

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