Gazpacho de fresas

Descripción

El gazpacho de fresas es una variante del clásico gazpacho andaluz, que se elabora con tomate, pepino, pimiento y ajo. La adición de fresas frescas le da un toque dulce y afrutado, y lo convierte en una opción perfecta para los días de calor. Además, es una receta sana y nutritiva, ideal para disfrutar en familia o con amigos.

Ingredientes

• 1/2 kg de fresas frescas
• 1/2 kg de tomates maduros
• 1/2 pepino
• 1/2 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 50 gr de pan duro
• 50 gr de aceite de oliva
• 25 ml de vinagre de Jerez
• Sal y pimienta al gusto
• Agua fría

Preparación

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comenzamos lavando y cortando los ingredientes. Lavamos las fresas, los tomates, el pepino y el pimiento rojo. Quitamos las hojas y pedúnculos de las fresas, y las cortamos en trozos medianos. Pelamos y picamos el pepino en trozos pequeños, y hacemos lo mismo con el pimiento. Pelamos el ajo y lo cortamos en pedazos pequeños.

Paso 2: Remojar el pan

En un recipiente a parte, remojamos el pan duro en un poco de agua fría durante 15 minutos. Una vez que esté blando, lo escurrimos y lo reservamos para más tarde.

Paso 3: Licuar los ingredientes

En un recipiente grande, añadimos todos los ingredientes que hemos preparado hasta ahora: las fresas, los tomates, el pepino, el pimiento, el ajo y el pan duro escurrido. Añadimos también el aceite de oliva, el vinagre de Jerez y salpimentamos al gusto. A continuación, usamos una licuadora o batidora para mezclar todos los ingredientes hasta que la mezcla quede suave y homogénea.

Paso 4: Rectificar la textura

Si la textura del gazpacho es demasiado espesa, podemos añadir un poco de agua fría hasta que alcance la textura deseada. Si, por el contrario, es demasiado líquido, podemos añadir más trozos de pan duro, previamente remojados en agua fría. Rectificamos también el punto de sal y pimienta, según nuestro gusto.

Paso 5: Dejar reposar en el frigorífico

Una vez que hayamos obtenido la textura y sabor deseado, cubrimos el recipiente con papel film y lo dejamos reposar en el frigorífico durante al menos una hora. De esta forma, los sabores se fundirán y el gazpacho estará mucho más sabroso.

Paso 6: Servir el gazpacho de fresas

Finalmente, sacamos el gazpacho de fresas del frigorífico y lo servimos en cuencos o vasos individuales. Podemos decorar con unas hojas de menta fresca, un chorrito de aceite de oliva o un par de fresas en trozos pequeños.

Conclusión

El gazpacho de fresas es una opción deliciosa y refrescante para disfrutar durante los días de calor. Esta receta sencilla y saludable es perfecta para compartir en familia o con amigos, y se puede adaptar fácilmente según los gustos y preferencias culinarias. Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con un plato innovador y original.