Tallarines con chopitos y rúcula

Descripción

Los tallarines con chopitos y rúcula es una deliciosa receta de pasta que combina sabores frescos y marinos. Los chopitos, también conocidos como calamares pequeños, aportan un sabor suave y tierno, mientras que la rúcula añade un toque de frescura y un ligero amargor. Esta receta es perfecta para una comida rápida y nutritiva.

Ingredientes

• 250 gramos de tallarines
• 300 gramos de chopitos limpios
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla pequeña picada
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 taza de caldo de pescado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Rúcula fresca para decorar
• Queso parmesano rallado (opcional)

Preparación

Paso 1: Cocinar los tallarines

En una olla grande, hierve agua con sal y cocina los tallarines según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Luego, escúrrelos y reserva.

Paso 2: Preparar los chopitos

En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade los chopitos y cocínalos durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos. Retíralos de la sartén y reserva.

Paso 3: Preparar la salsa

En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva y agrega la cebolla picada y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y fragantes. Luego, vierte el vino blanco y deja que se reduzca durante unos minutos.

Paso 4: Cocinar los chopitos en la salsa

Agrega los chopitos reservados a la sartén y mezcla bien con la salsa. Vierte el caldo de pescado y cocina a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos hasta que los chopitos estén bien cocidos y la salsa se haya reducido ligeramente. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

Paso 5: Mezclar los tallarines y la salsa

Añade los tallarines cocidos a la sartén con la salsa de chopitos y mezcla todo suavemente hasta que los tallarines estén bien cubiertos con la salsa. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos para que se mezclen los sabores.

Paso 6: Servir

Retira la sartén del fuego y sirve los tallarines con chopitos en platos individuales. Decora con hojas frescas de rúcula y espolvorea queso parmesano rallado por encima si lo deseas. ¡Disfruta de este delicioso plato de pasta!