Lomo de cerdo con salsa de atún

Descripción

El lomo de cerdo con salsa de atún es un plato delicioso y saludable, ideal para aquellos que buscan una comida ligera. Esta receta es muy fácil de preparar y no requiere de mucho tiempo para cocinar. El lomo de cerdo es una carne magra y sabrosa, que se puede marinar y asar al horno o a la parrilla. La salsa de atún le aporta un toque especial a este plato, además de aportar más nutrientes. Esta receta también se puede servir con verduras salteadas o al vapor para una comida completa.

Ingredientes

• 1 lomo de cerdo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de pimienta negra recién molida
• 2 latas de atún en aceite
• 1 cebolla grande picada finamente
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharada de zumo de limón

Preparación

Paso 1: Marinar el lomo de cerdo

En un plato grande, mezcla el aceite de oliva con la sal y la pimienta negra. Limpia el lomo de cerdo con papel de cocina y colócalo en el plato con la mezcla de aceite. Masajea el lomo con la mezcla hasta cubrirlo por completo y deja marinar por al menos media hora.

Paso 2: Asar el lomo de cerdo

Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca el lomo de cerdo en una bandeja para hornear con un poco de aceite de oliva. Ase el lomo por 15 minutos y luego dale la vuelta para que se cocine por otros 15 minutos. El lomo estará listo cuando al pincharlo con un tenedor salga jugo limpio.

Paso 3: Preparar la salsa de atún

Calienta una sartén con aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y los ajos y sofríe por 5 minutos. Agrega los dos atunes y sofríe por 3 minutos. Sazona con sal y pimienta. Después, añade el perejil y el zumo de limón y mezcla bien. Apaga el fuego y deja que se enfríe la salsa.

Paso 4: Servir el lomo de cerdo con salsa de atún

Corta el lomo de cerdo en rodajas y colócalo en un plato. Acompaña con la salsa de atún y sirve.