Tarta mousse de piña colada, ¡una explosión de sabores tropicales!

¿Buscas un postre refrescante para los días de verano? Entonces ¡esta tarta mousse de piña colada es perfecta para ti! Su combinación de sabores tropicales hará que no puedas parar de comer. Una base de galletas de coco, rellena con una cremosos mousse de piña colada. ¡No hay mejor forma de celebrar el verano!

Ingredientes

  • 3 tazas de galletas de coco trituradas
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal derretida
  • 1/4 taza de piña en cubos
  • 1/4 taza de piña en rodajas
  • 2 tazas de crema de coco
  • 3 cucharadas de ron añejo
  • 3 cucharadas de azúcar glas
  • 2 cucharadas de jugo de piña
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de gelatina sin sabor
  • 1/4 taza de agua

Preparación

Para preparar la tarta mousse de piña colada, comenzaremos preparando la base. Precalentamos el horno a 350 ºF (180 ºC). En un bowl, mezclamos las galletas trituradas con el azúcar moreno y la mantequilla derretida. Mezclamos bien con una cuchara para que todos los ingredientes se integren. Una vez lista la mezcla, la colocamos en un molde desmoldable de 9 pulgadas (23 cm) y presionamos para formar la base. Colocamos en el horno y dejamos cocer por 15 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente.

Mientras la base se enfría, preparamos el relleno. En un bowl, mezclamos la crema de coco, el ron añejo, el azúcar glas, el jugo de piña, la ralladura de limón, la gelatina y el agua. Mezclamos con una cuchara hasta que todos los ingredientes se integren. Una vez lista la mezcla, agregamos las piñas en cubos y rodajas y mezclamos bien. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Una vez frío el relleno, lo colocamos encima de la base de la tarta y colocamos en el refrigerador por al menos 4 horas para que se solidifique. Una vez lista la tarta mousse de piña colada, servimos fría con unas rodajas de piña para decorar.

¡Y listo! ¡Ya tienes tu tarta mousse de piña colada lista para servir! ¡No hay mejor forma de celebrar el verano que con esta explosión de sabores tropicales! ¡Esperamos que te guste!

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