Confit de pato con salsa de ciruelas rojas
Descripción de la receta de Confit de Pato con Salsa de Ciruelas Rojas
El Confit de Pato con Salsa de Ciruelas Rojas es un plato tradicional de la cocina francesa, con un sabor dulce y delicioso que te encantará. Esta receta es muy sencilla de preparar, con ingredientes fáciles de encontrar, y es muy sabrosa. El pato se marina con especias y se cocina lentamente para obtener una carne muy dorada y jugosa. La salsa de ciruelas rojas da un sabor único a este plato.
Ingredientes para el Confit de Pato con Salsa de Ciruelas Rojas
- 2 patos frescos
- 3 cucharadas de sal
- 1 cucharada de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de tomillo molido
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de clavo de olor en polvo
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1/2 taza de ciruelas rojas deshuesadas y troceadas
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de vino blanco
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- Sal y pimienta al gusto
Preparación del Confit de Pato con Salsa de Ciruelas Rojas
Paso 1: Marinado del pato
Coloque los patos limpios en un recipiente grande. Espolvoree con sal, pimienta, tomillo, ajo en polvo y clavo de olor. Rocíe con aceite de oliva y masajee la mezcla de especias en los patos. Cubra y deje marinar durante aproximadamente 2 horas en el refrigerador.
Paso 2: Cocinado del pato
Precaliente el horno a 200 ºC. Coloque los patos marinados en una fuente para horno y cubra con una lámina de papel de aluminio. Hornee durante aproximadamente 2 horas, retirando la lámina de papel de aluminio durante los últimos 20 minutos de cocción. Retire del horno y deje enfriar.
Paso 3: Preparación de la salsa de ciruelas rojas
En una cacerola a fuego medio, caliente el agua con las ciruelas rojas troceadas. Cocine durante unos 5 minutos hasta que las ciruelas estén suaves. Agregue el vino blanco, la miel, el vinagre de manzana, la mostaza de Dijon y la mantequilla. Mezcle bien y deje hervir a fuego lento durante unos 10 minutos. Retire del fuego y triture con una batidora para obtener una salsa lisa. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Paso 4: Presentación del Confit de Pato con Salsa de Ciruelas Rojas
Coloque los patos cocidos en un plato y sirva con la salsa de ciruelas rojas. El confit de pato con salsa de ciruelas rojas está listo para disfrutar.