Coca de patata con cerezas

Coca de patata con cerezas

Coca de Patata con Cerezas

Esta sencilla y deliciosa coca de patata con cerezas es un plato que se puede preparar en un abrir y cerrar de ojos y que seguramente será el favorito de todos. Esta coca de patata es a base de patatas, huevos, pan rallado y cerezas, todo ello mezclado con una salsa de tomate y queso que hace que sea una receta irresistible.

La combinación de patata, huevo, pan rallado y salsa de tomate con cerezas es una muy buena opción para un día especial como el Día de la Madre, una cena con amigos o una comida familiar. El resultado es una coca de patata con una textura ligera y un sabor suave pero delicioso.

Ingredientes

  • 500 g de patatas
  • 2 huevos
  • 100 g de pan rallado
  • 100 g de cerezas
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 200 g de salsa de tomate
  • 50 g de queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Pelar y cortar las patatas en rodajas finas y luego ponerlas a cocer en agua con sal durante 20 minutos, hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.

Paso 2: En una sartén con aceite de oliva, sofreír la cebolla y el ajo picados durante algunos minutos. Añadir las patatas y freír durante otros 5 minutos. Agregar la salsa de tomate y dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos más.

Paso 3: Batir los huevos con un poco de sal y verterlos sobre la mezcla de patatas. Añadir el pan rallado y mezclar todo. Por último, agregar las cerezas y mezclar suavemente.

Paso 4: Precalentar el horno a 180º C. Verter la mezcla de patata con cerezas en una fuente para horno engrasada. Espolvorear con el queso rallado y hornear durante 25 minutos, hasta que la superficie esté dorada.

Paso 5: Sacar de la sartén y dejar enfriar. Esta coca de patata con cerezas se puede servir caliente o a temperatura ambiente.



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