Ingredientes para 4 personas

• 1 kg de ternera para guisar
• 1 cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• 1 zanahoria mediana
• 1 pimiento verde
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 1 litro de caldo de carne
• 2 cucharadas de harina
• 1 huevo duro
• 1/2 limón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

La blanqueta de ternera es un guiso que se caracteriza por su sabor suave y cremoso. Para prepararlo, sigue estos pasos:

Paso 1: Prepara los ingredientes

Comienza por pelar y picar la cebolla y los ajos en trozos pequeños. Luego, pela y corta la zanahoria y el pimiento verde en cubos. Reserve todo en un tazón para usar más adelante.

Paso 2: Cocina la carne

En una cazuela, calienta unas cucharadas de aceite de oliva a fuego medio y agrega los trozos de ternera. Salpimienta al gusto y cocina la carne hasta que esté dorada por todos lados. Una vez dorada, retira la carne de la cazuela y colócala en un plato aparte para usar más adelante.

Paso 3: Cocina las verduras

Una vez que se haya retirado la carne, agrega la cebolla, los ajos, la zanahoria y el pimiento verde a la cazuela. Revuelve bien y cocina las verduras durante unos minutos, hasta que estén suaves y doradas.

Paso 4: Agrega la harina

Agrega dos cucharadas de harina a la cazuela y revuelve bien para mezclar los ingredientes. La harina ayudará a espesar la salsa de la blanqueta.

Paso 5: Añade los líquidos y las especias

Añade el caldo de carne, las hojas de laurel y la ramita de tomillo a la cazuela. Revuelve bien para mezclar todos los ingredientes y agrega la carne que habías reservado anteriormente. Cubre la cazuela con una tapa y deja cocinar a fuego medio-bajo durante al menos 60 minutos, removiendo de vez en cuando.

Paso 6: Termina y sirve la blanqueta de ternera

Mientras tanto, pica el huevo duro en trozos pequeños y reserva. Una vez que la carne esté lista, exprime el jugo de medio limón sobre la blanqueta y revuelve bien. Sirve la blanqueta de ternera caliente, decorada con los trozos de huevo y un poco de perejil fresco picado.

¡Disfruta de este plato clásico de la cocina española en familia o con amigos!