Galletas de calabaza

Las galletas de calabaza son una deliciosa y saludable opción para disfrutar en cualquier momento del día, especialmente en la época de otoño e invierno. Además, son muy fáciles de preparar y los ingredientes son muy comunes y económicos.

Ingredientes

• 1 taza de puré de calabaza
• 1 huevo grande
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 2 tazas de harina todo uso
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 cucharadita de clavo molido
• Azúcar granulada para espolvorear

Preparación

1. Pre-calienta el horno a 350°F (180°C) y prepara una bandeja de horno cubriéndola con papel para hornear.
2. En un bol mezcla el puré de calabaza, el huevo, el azúcar moreno y el aceite vegetal hasta que estén bien combinados.
3. Añade la harina todo uso, la levadura en polvo, la sal, la canela, el jengibre, la nuez moscada y el clavo molido a la mezcla de puré de calabaza. Con una espátula de goma mezcla todo hasta que no queden grumos.
4. Con la ayuda de una cuchara para galletas, saca porciones de masa y colócalas en la bandeja de horno preparada, dejando un espacio de 5 cm entre cada galleta.
5. Usando un tenedor, presiona ligeramente cada galleta para aplanarla y darle la forma deseada. Espolvorea azúcar granulada sobre cada galleta.
6. Hornea las galletas de calabaza durante unos 12-15 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes.
7. Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos 5 minutos. Luego, transfiérelas a una rejilla de enfriamiento y déjalas enfriar completamente antes de servir o guardarlas.

Tips y recomendaciones

• Asegúrate de usar puré de calabaza 100% puro para obtener mejores resultados. Evita el puré de calabaza enlatado con saborizantes y especias añadidas.
• El aceite vegetal puede ser sustituido por mantequilla sin sal derretida, si lo prefieres.
• La canela, el jengibre, la nuez moscada y el clavo molido pueden ser ajustados a tu gusto, o puedes usar una mezcla de especias para pastel de calabaza pre-hecha.
• Para hacer aún más deliciosas las galletas de calabaza, puedes añadir chispas de chocolate, nueces picadas o pasas a la masa antes de hornearlas.
• Estas galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por unos 4-5 días, o en el congelador por hasta un mes.