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pollo masala

pollo masala

El pollo marsala es un plato clásico cremoso, rápido e irresistible. La salsa cremosa hecha de champiñones, vino marsala y crema espesa es puramente potable y nos encanta servirla sobre una gran pila de espagueti o cabello de ángel. Es la cena perfecta entre semana y ni siquiera nos sentimos culpables cuando lo hacemos tres noches seguidas.

1 c. harina para todo uso
sal kosher
Pimienta negra recién molida
4 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
2 cucharadas. Mantequilla, dividida
1 cucharada. aceite de oliva virgen extra
8 oz. baby bella o champiñones cremini, en rodajas
2 dientes de ajo picados
3/4 c. vino marsala
3/4 c. caldo de pollo bajo en sodio
1/2 c. crema espesa
2 cucharadas. Perejil recién picado
Cabello de ángel cocido, para servir

preparacion

  1. En un tazón poco profundo, sazone la harina con sal y pimienta. Dragar el pollo con harina.
  2. En una sartén grande a fuego medio, derrita 1 cucharada de mantequilla y aceite. Agregue el pollo y cocine hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por lado. Retire el pollo de la sartén y colóquelo en un plato limpio.
  3. Prepare la salsa marsala: derrita la 1 cucharada de mantequilla restante en la sartén y agregue los champiñones. Cocine hasta que los champiñones estén dorados y se haya liberado líquido, de 6 a 8 minutos (si la sartén se ve seca, agregue un poco de aceite de oliva). Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, luego sazone con sal.
  4. Agregue marsala, caldo de pollo, crema espesa y perejil y cocine a fuego lento.
  5. Regrese el pollo a la sartén y ponga la salsa sobre las pechugas. Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, unos 10 minutos.
  6. Sirve sobre el cabello de ángel, si lo deseas.

 

1 platos

Aguacate Relleno de Camarones Picantes

Aguacate Relleno de Camarones Picantes

1 cucharada aceite de oliva virgen extra
1 libra. camarones, pelados y desvenados, sin colas
1 cucharadita pimenton
Sal
Pimienta negra recién molida
1/3 c. mayonesa
2 cucharadas.
salsa picante
Jugo de 1/2 lima
aguacates, cortados por la mitad y sin hueso
1/2  cebolla roja pequeña, finamente picada
  1. En una sartén mediana a fuego medio, caliente el aceite. Agregue los camarones y cocine hasta que los camarones estén opacos, 2 minutos. Agregue el pimentón y sazone con sal y pimienta. Dejar enfriar.
  2. En un tazón pequeño, combine la mayonesa, la salsa picante y el jugo de lima.
  3. Saque la carne del aguacate y reserve las pieles. Corte el aguacate en dados y agréguelo a un tazón mediano. Agregue los camarones y la cebolla roja y revuelva para combinar. Agregue mayonesa picante y revuelva suavemente hasta que todo esté bien cubierto. Condimentar con sal y pimienta.
  4. Divida la mezcla entre las pieles de aguacate y decore con cebollas verdes.
Postres

Macedonia de frutas

Macedonia de frutas

  • 1 plátano mediano
  • 1 pera conferencia grandecita
  • 2 manzanas fuji pequeñas
  • 2 naranjas de mesa medianas
  • 1 lata de jugo de piña de las de 200 g
  • El zumo de una naranja

preparacion

  1. Es importante que las frutas sean de temporada, estén es su punto exacto de maduración, ni muy verdes porque no aportan todo su aroma y sabor ni muy maduras ya que pueden estropear la preparación si están pasadas.
  2. Lave muy bien las frutas, en especial las peras y las manzanas.
    1. Por otro lado, exprima el zumo de una naranja y reserve.
    2. Corte todas las frutas en trozos medianos, deje de último el plátano para que este no se oxide.
    3. Divida en dos partes los trozos de frutas y agregue cada parte en envases preferiblemente de vidrio y con tapa de rosca, vierta en uno el zumo de naranja y el otro el jugo de piña cierre y refrigere.
    4. Luego cuando lo desee retire del refrigerador y disfrute de esta macedonia de frutas.
Postres

Tarta mousse de chocolate

Tarta mousse de chocolate

Ingredientes Tarta mousse de chocolate :

4 huevos
4 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de harina
1 cucharada de Ron
200 gr de chocolate
4 cucharadas de leche
100 gr de mantequilla, cortada en cubos
1 pizca de sal

Preparación Tarta mousse de chocolate:

Forrar una cazuela mediana con papel aluminio y rellenar una fuente más grande que la cazuela con agua para cocinar a bano marìa.

Precalentar el horno a 150°C (suave) y dejar la cazuela a bano marìa en el horno.

En un bol, batir las yemas con el azúcar, hasta que se ponga bien clara y espumosa.

Agregar la harina y el ron.

En una olla mediana, derretir el chocolate con la leche a fuego bajo y luego incorporar la manteca.

Retirar del fuego, agregar a la preparaciòn de huevo y mezclar bien.

En un bol, batir las claras a nieve con 1 pizca de sal.

Incorporar en forma envolvente a la preparaciòn anterior. Verter en la cazuela y llevar al horno durante 35 minutos (normalmente pongo una fuente bien pesada sobre la cazuela para que no se mueva durante la cocción).

Una vez listo, retirarlo del horno y dejar que se enfríe en el mismo bano maria. Una vez frío, llevar la torta a la heladera por varias horas hasta el momento de servir.
a la heladera por varias horas hasta el momento de servir.

1 platos/ Pasta/ Recetas Vegetarianas

Ñoquis con tomate y albahaca

Ñoquis con tomate y albahaca

Ingredientes para Ñoquis con tomate y albahaca

300 gramos de patata
150-190 gramos de harina
1 yema de huevo
1-2 tomates maduros
Albahaca y orégano molido
Un par de cucharadas de salsa de tomate
Una cucharada de agua
Aceite y sal
Queso parmesano

Como hacer Ñoquis con tomate y albahaca

Los ñoquis nos aportaran un correcto aporte de hidratos lo que nos sera un magnifico plato para las comidas

– en primer lugar vamos a cocer las patatas sin la piel hasta que esten tiernas, escúrrelas y dejamos enfriar

– hacemos un pure añadindo una yema de huevo y vamos agragagando poco a poco la harina hasta que la masa no se peque

– hacemos rollos y cortamos la masa dando forma a los ñoquis

– pasamos los ñoquis por harinay los cocemos en abundante agua hasta que queden flotando, sera el momento en que esten hechos y los retiramos del fuego

Vamos con la salsa

ponemos en una sarten el tomate cortado con albahaca y oregamo mezclados, un buen chorro de aceite de oliva virgen y sal y lo hacemos durante un rato, a los 5 minutos mezclamos con los ñoquis durante otros 3 minutos

Poemos añadir queso parmesano justo antes de servir

Postres/ Recetas para celiacos/ Recetas sin gluten

tarta 3 chocolates sin gluten

tarta 3 chocolates sin gluten

Seguro que alguna vez habeis comido esta tarta en alguna de las muchas versiones que existe

el año pasado una amiga me dijo que necesitaba una recetas de tarta para el cumpleaños de su hijo que es intolerante al gluten así que encontramos esta receta que ya hemos realizado en varias ocasiones hasta cojerle el punto final

Ingredientes Para hacer la tarta 3 chocolates sin gluten

– 150 g. de chocolate blanco sin gluten
– 150 g. de chocolate con leche sin gluten
– 150 g. de chocolate negro sin gluten

– 3 sobres de cuajada sin gluten ( un sobre para cada chocolate)
– 20 galletas maría sin gluten
– 3 cucharadas de mantequilla
– 1 litro y medio de nata líquida para montar (500 ml para cada chocolate)

Preparación tarta de 3 chocolates sin gluten

trituramos las galletas sin gluten y las mezclamos con la mantequilla y lo ponemos en el fondo del molde en nuestro frigorifico

Ponemos 250ml de nata con el chocolate negro y lo onemos al fuego a disolverse
mientras ponemos una cuajada con 250 ml de nata

una vez disuelto el chocolate se le añade la cuajada al chocolate disuelto y ponemos la primera capa encima de las galletas y volvemos al frigorifico durante 30 minutos

 

Repetimos los pasos con el chocolate con leche y chocolate blanco
y a cada paso lo ponemos 30 minutos en el frigorifico

Una vez puestos los 3 chocolates lo dejamos 24 horas reposando en el frigorifico y desmoldamos

1 platos/ Recetas con Thermomix

Judías blancas con chorizo en la thermomix

Judías blancas con chorizo en la thermomix

Si vais a usar judias secas, recordad ponerlas en remojo en agua fría la víspera anterior y hervirlas previamente.
El embutido aunque os aconsejamos un buen chorizo podeis cambialo a vuestro gusto, o costillas de cerdo pasandolas por la sartén, para que no quede crudo.

Ingredientes para cuatro personas

150 gr de cebolla, 100 gr de pimiento rojo, 2 dientes de ajo, 1 zanahoria troceada, 50 gr de aceite de oliva, 2 chorizos en rodajas, 1 trozo pequeño de tocino, 100 gr de jamón serrano en taquitos, 2 botes de judías blancas cocidas y escurridas (800 gr), 500 gr de caldo o de agua (en este caso agregar también una pastilla de caldo de pollo), 1 hoja de laurel y 1 cucharadita de sal.

Cómo hacer judías blancas con chorizo con Thermomix

Ponemos en la thermomix 3 cucharadas de judias, el jamon y el chorizo, ademas de laurel y la sal, todo ello con el caldo

 

Programamos nuestra thermomix:

20 min/100º/vel 1. y Agregamos las que nos faltaban judías y programamos 3 min/100º7vel 1.

Tiempo de elaboración | 40 minutos

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