Crema de castañas
Descripción de la receta de Crema de Castañas
La crema de castañas es una receta tradicional muy común en la cocina española. Es una sopa espesa y con mucho sabor a castaña, se suele tomar como primer plato durante el invierno. Es una receta muy sencilla de preparar, se trata de una mezcla de castañas, aceite, ajo, pimentón y vino blanco.
Esta receta de crema de castañas es una de las más fáciles de preparar ya que sólo hay que mezclar todos los ingredientes y luego cocinarlos durante unos minutos. El resultado es una sopa espesa y con un sabor intenso a castañas. Puedes añadir trocitos de patatas para darle más consistencia o aliñarla con un poco de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
Es una receta muy versátil, puedes añadir otras verduras como cebolla, calabacín o pimiento para darle más sabor. También puedes servirla con una rodaja de pan frito para acompañarla y añadir un toque crujiente.
Ingredientes para preparar la Crema de Castañas
- 500 gramos de castañas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 litro de caldo de verduras
- 3 patatas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación de la Crema de Castañas
Paso 1: Preparar las castañas
Pelar las castañas y trocearlas. Ponerlas en un recipiente con agua y dejar reposar durante un par de horas. Esto ayudará a que la castaña se ablande y se pueda triturar con más facilidad.
Paso 2: Preparar el sofrito
En una cazuela grande, sofreír la cebolla y el ajo picados con un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla esté transparente, añadir el vino blanco y el pimentón dulce. Dejar reducir el vino durante unos minutos.
Paso 3: Añadir el resto de ingredientes
Añadir las castañas troceadas, el caldo de verduras y las patatas troceadas. Dejar cocer a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que las castañas estén tiernas. Rectificar de sal y pimienta.
Paso 4: Triturar la Crema de Castañas
Una vez cocidas todas las verduras, triturar la crema con una batidora hasta conseguir una crema espesa. Si es necesario, se puede añadir un poco más de caldo de verduras para conseguir la consistencia deseada.
Paso 5: Servir la Crema de Castañas
Servir la crema de castañas caliente acompañada de un poco de aceite de oliva virgen extra y unas rodajas de pan tostado. Se puede acompañar también con un poco de queso rallado. ¡Listo para disfrutar!