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Albóndigas con salsa al Curry

Las albóndigas con salsa al curry son una receta sencilla y sabrosa, que se puede preparar para toda la familia. Esta receta presenta una combinación exquisita de sabores, que combina perfectamente la dulzura del curry con el sabor ahumado de las albóndigas. Esta receta es fácil de hacer y el resultado es un plato delicioso y saludable.

Ingredientes

• ½ kilo de carne de vacuno molida
• 3 cebollas medianas picadas finamente
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 2 huevos
• 3 cucharadas de pan rallado
• 2 cucharadas de perejil picado
• Una pizca de sal y pimienta
• Aceite de oliva para freír
• 2 tazas de caldo de pollo
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de yogur natural
• 1 cucharadita de jugo de limón

Preparación

Paso 1: Preparar las albóndigas

En un tazón grande, mezclar la carne molida con cebolla, ajo, huevos, pan rallado, perejil, sal y pimienta. Amasar bien la mezcla con las manos hasta que quede homogénea. Tomar porciones de la mezcla y formar bolitas del tamaño de una nuez. Calentar una sartén con aceite de oliva y freír las albóndigas a fuego medio durante unos 8 minutos, hasta que estén doradas por ambos lados.

Paso 2: Preparar la salsa al curry

En una olla a fuego medio, calentar el caldo de pollo y agregar el curry en polvo, removiendo con una cuchara de madera. En un tazón aparte, mezclar la harina con la mantequilla para formar una pastilla y agregarla a la olla. Mezclar bien y dejar cocinar por unos 5 minutos, hasta que espese. Agregar entonces el yogur y el jugo de limón, y mezclar. Bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar la salsa por 5 minutos más.

Paso 3: Servir las albóndigas con salsa al curry

Servir las albóndigas con la salsa al curry caliente, acompañadas de una ensalada de lechuga y tomate, pan de pita y/o arroz blanco. Esta receta es un gran platillo para compartir con la familia y amigos. Disfruta!