Tarta sacher con mousse de nocilla

Esta riquísima tarta sacher con mousse de nocilla es una combinación deliciosa y perfecta para los amantes del cacao y de la nocilla.

La masa de la tarta sacher es densa y esponjosa a la vez, es una de las tartas más tradicionales de Austria y queda perfecta para acompañar con una mousse de nocilla, que la hará una receta impresionante.

Ingredientes para la tarta sacher

• 200 g de harina de trigo
• 125 g de mantequilla sin sal
• 125 g de azúcar
• 4 huevos
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de almíbar

Ingredientes para la mousse de nocilla

• 400 g de nocilla
• 400 g de nata para montar
• 3 yemas de huevo
• 150 g de azúcar
• 2 cucharadas de esencia de vainilla

Preparación de la tarta sacher

Paso 1: Precalentar el horno a 180ºC.

Paso 2: Mezclar en un bol la harina, el azúcar, la levadura, el cacao y la esencia de vainilla. Remover con una varilla para que quede bien mezclado.

Paso 3: Añadir la mantequilla y los huevos. Batir todo con la varilla hasta obtener una masa homogénea.

Paso 4: Engrasar y enharinar un molde para tarta. Verter la masa y llevar al horno durante aproximadamente 40 minutos. Para comprobar que está cocido, pinchar con un palillo. Si al sacarlo sale limpio, ya está lista.

Paso 5: Dejar enfriar la tarta en una rejilla. Mientras, preparamos la mousse.

Preparación de la mousse de nocilla

Paso 1: Poner la nata en un bol y montarla con unas varillas. Reservar en la nevera.

Paso 2: Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que blanquee. Añadir la nocilla y la esencia de vainilla y mezclar bien.

Paso 3: Incorporar la nata montada a la mezcla, moviendo con una espátula para que se mezcle bien.

Paso 4: Verter la mousse sobre la tarta y llevar a la nevera durante unas 3 horas para que se enfríe y endurezca.

Paso 5: Desmoldar y servir la tarta sacher con mousse de nocilla.