Calabacín relleno con su bechamel y langostinos

Descripción

El Calabacín relleno con su bechamel y langostinos es un plato delicioso que combina los sabores del calabacín con la cremosidad de la bechamel y el toque de los langostinos. Esta receta es muy fácil de preparar y se puede servir como plato principal o como acompañamiento. Además, es una receta muy saludable ya que el calabacín es una fuente rica de vitaminas y minerales, mientras que la bechamel aporta una cantidad moderada de grasas.

Ingredientes

• 3 calabacines medianos
• 150 gramos de langostinos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de harina
• 500 ml de leche entera
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• Perejil fresco picado

Preparación

Paso 1: Preparar los calabacines

Lave los calabacines y corte cada uno en dos mitades longitudinalmente. Retire la parte central de cada mitad con una cuchara para formar un recipiente. Coloque los recipientes en una fuente apta para horno y salpimiente. Disponga en cada uno de los recipientes los langostinos limpios y desvenados. Reserve.

Paso 2: Preparar la bechamel

En una cacerola antiadherente, caliente el aceite de oliva y agregue la harina, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Deje cocinar por un minuto y agregue la leche poco a poco, removiendo para que los ingredientes se integren bien. Agregue los ajos y sazone con sal y pimienta al gusto. Deje cocinar hasta que la mezcla espese un poco y retire del fuego.

Paso 3: Rellenar los calabacines

Vierta la bechamel sobre los calabacines rellenos con los langostinos y cubra con el queso parmesano rallado. Hornee por 15 minutos a 200°C o hasta que el queso se dore. Retire del horno, espolvoree con perejil fresco picado y sirva.