Merluza a la Koskera
Merluza a la Koskera
La merluza a la koskera es un plato tradicional de la gastronomía vasca, fácil de preparar y delicioso. Esta receta tradicional se caracteriza por una salsa hecha con tomate frito y pimiento, a la que se agregan los filetes de merluza. Es un plato ideal para compartir en familia o con amigos, ideal para una cena especial.
Ingredientes
- 2 kg de filetes de merluza
- 1 litro de aceite de oliva
- 3 tomates maduros
- 1 cebolla grande
- 2 pimientos rojos
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de harina
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para comenzar, lave bien los filetes de merluza y seque con papel absorbente. Luego salpimiente y reserve.
En una sartén, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente, fría los filetes de merluza durante 3-4 minutos por cada lado. Retire la merluza de la sartén y reserve.
En la misma sartén, añada los tomates y la cebolla previamente picados. Deje que se cocinen a fuego medio durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Añada el diente de ajo y los pimientos. Deje cocinar otros 5 minutos.
Agregue la harina y deje cocinar durante 1 minuto, removiendo constantemente para evitar que se pegue. Agregue el vino blanco y deje cocinar otros 3 minutos. Añada el perejil picado, sal y pimienta al gusto. Revuelva bien y reserve.
Por último, agregue los filetes de merluza a la sartén y deje que se cocinen durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando para que se mezclen bien con los demás ingredientes. Retire del fuego y sirva inmediatamente.
La merluza a la koskera está lista para servir. Disfruta de esta receta tradicional vasca con tus amigos y familiares.