Ingredientes

• 3 cebollas grandes cortadas en tiras finas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 huevos
• 1 1/4 tazas de leche
• 1 1/2 tazas de queso rallado (preferiblemente queso gruyere, pero cualquier queso rallado funcionará)
• 1/4 taza de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de tomillo fresco (opcional)
• 1 masa de tarta (puede ser comprada en la tienda o hecha en casa)

Preparación

Paso 1: Preparación de la masa

Comienza por preparar la masa. Si la vas a hacer casera, hazlo siguiendo tu receta favorita y deja que se enfríe en el refrigerador. Si estás utilizando una masa comprada, retírala del empaque y déjala en el refrigerador hasta que esté lista para usar.

Paso 2: Precalentamiento del horno

Pre-calienta el horno a 180 grados Celsius. Esta es la temperatura óptima para cocinar una tarta de cebolla perfectamente dorada.

Paso 3: Preparación de las cebollas

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y agrega las cebollas. Cocina a fuego medio-bajo hasta que las cebollas estén doradas y caramelizadas, aproximadamente 30-35 minutos. No te apresures; la clave para tener una buena tarta de cebolla es cocinar las cebollas suavemente. Revuelve de vez en cuando para asegurarte de que las cebollas se cocinen uniformemente.

Paso 4: Preparación del relleno

Mientras las cebollas se están cocinando, mezcla en un tazón grande los huevos, la leche, 1 taza de queso rallado, harina, sal, pimienta y el tomillo (si decides usarlo). Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Paso 5: Ensamblaje de la tarta

Retira la masa del refrigerador y colócala en un molde para tarta. Pincha la base varias veces con un tenedor. A continuación, vierte las cebollas caramelizadas en la base de la tarta y extiéndelas uniformemente. Vierte la mezcla de huevo en la parte superior de las cebollas. Cubre con el queso rallado restante.

Paso 6: Horneado de la tarta

Coloca la tarta en el horno y cocine durante 45-50 minutos hasta que esté bien dorada y el relleno esté cocido. Puedes saber que la tarta está bien cocida cuando el relleno se siente firme al tacto y un cuchillo limpio sale de él sin ningún residuo.

Paso 7: Servir

Retira la tarta del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de servir. Sirve caliente o a temperatura ambiente. Esta tarta de cebolla es la mejor acompañada con una ensalada fresca, aunque también funciona como plato principal.