Receta de Bucatini a la Amatriciana

Descripción

La pasta a la amatriciana es un plato típico de la cocina italiana, originario de la ciudad de Amatrice, en la región de Lacio. Esta receta se prepara con bucatini, una pasta similar a los espaguetis pero un poco más gruesa, y una salsa hecha con tomates frescos, tocino y queso pecorino romano. En esta receta, te mostraremos cómo preparar una deliciosa y auténtica pasta a la amatriciana que seguramente impresionará a tus invitados.

Ingredientes

• 500 gramos de bucatini
• 200 gramos de tocino cortado en cubitos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 lata de tomate pelado de 400 gramos
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 taza de queso pecorino romano rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Paso 1: Cocina la pasta

Comienza preparando la pasta. Agrega una cucharada de sal al agua y lleva a ebullición. Agrega los bucatini y cocina siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocido, escurre el agua y reserva.

Paso 2: Dora el tocino

En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el tocino y cocina hasta que esté dorado y crujiente. Una vez hecho, retira el tocino de la sartén con una cuchara ranurada y coloca en un plato forrado con papel absorbente. Reserva.

Paso 3: Agrega la cebolla y el ajo

En la misma sartén donde se cocinó el tocino, agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén suaves y dorados, aproximadamente 5 minutos. Si la sartén se pega o se quema, agrega un poco de agua para ayudar a raspar las partículas marrones.

Paso 4: Agrega los tomates

Agrega los tomates pelados y el vino blanco a la sartén. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Aplasta los tomates con una cuchara para obtener una salsa más suave. Sazona con sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo al gusto.

Paso 5: Agrega el tocino

Agrega el tocino dorado a la sartén con la salsa. Mezcla bien.

Paso 6: Agrega la pasta y el queso

Agrega la pasta cocida y escurrida a la sartén con la salsa. Mezcla bien hasta que la pasta esté cubierta de salsa. Agrega el queso pecorino romano rallado y mezcla de nuevo. Sirve caliente y disfruta de una deliciosa pasta a la amatriciana.