arroz meloso con almejas

Arroz meloso con almejas

El arroz meloso con almejas es un plato tradicional de la cocina española, es una receta muy sencilla y rápida de preparar pero a la vez deliciosa. Esta receta está llena de sabor, es ligera y nutritiva. Está hecha con almejas frescas y un arroz de grano largo que se cocina hasta conseguir una consistencia cremosa y suave.

Además, la preparación de este plato no requiere mucho tiempo ni complicaciones, es una receta perfecta para una cena entre amigos o una comida en familia. Se puede servir como plato único o acompañado de ensalada, pescado o carne.

Ingredientes

• 500 gr de almejas frescas.
• 1 cebolla grande.
• 2 dientes de ajo.
• 1 vaso de vino blanco.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 200 gr de arroz de grano largo.
• 600 ml de caldo de pescado o de verduras.
• Sal y pimienta al gusto.
• Perejil para decorar.

Preparación

Lo primero que debemos hacer es limpiar bien las almejas. Para ello, debemos lavarlas en abundante agua fría para eliminar toda la arena. Después, retiramos las que se encuentren abiertas y las desechamos.

Una vez limpias las almejas, pasamos a preparar la salsa. Para ello, ponemos en una sartén el aceite de oliva y pochamos la cebolla y el ajo finamente picados. Cuando estén pochados, añadimos el vino blanco y dejamos reducir unos minutos. Después, agregamos las almejas y las rehogamos bien. Por último, añadimos el caldo y dejamos cocer durante unos 10 minutos.

Una vez hecha la salsa, pasamos a preparar el arroz. En una olla, ponemos a cocer el arroz con abundante agua y una pizca de sal. Cuando el arroz esté casi cocido, añadimos la salsa de almejas y dejamos cocinar a fuego lento unos 5 minutos más.

Cuando el arroz esté listo, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos. Por último, servimos el arroz meloso con almejas en un plato y decoramos con perejil picado.

El arroz meloso con almejas es un plato sabroso, pero sencillo de preparar. Se trata de una receta deliciosa y nutritiva, perfecta para cualquier ocasión.