Descripción

Los bagels son un pan tradicional de origen judío, que se caracterizan por tener un agujero en el centro. Su sabor es ligeramente dulce y su textura es densa y masticable. Es perfecto para disfrutarlo en el desayuno o para preparar deliciosos sándwiches.

Ingredientes

• 4 tazas de harina de trigo
• 2 cucharaditas de sal
• 1 1/2 cucharaditas de levadura seca activa
• 1 1/2 tazas de agua tibia
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 huevo ligeramente batido
• Semillas de sésamo o amapola para decorar

Preparación

Paso 1: Preparación de la masa

En un bol grande, mezcla la harina, la sal y la levadura seca activa. Haz un hoyo en el centro y agrega el agua tibia y el azúcar. Remueve lentamente con una cuchara de madera hasta que se forme una masa pegajosa. Amasa durante 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.

Paso 2: Reposo de la masa

Forma una bola con la masa y ponla en un bol engrasado. Cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora y 30 minutos hasta que haya aumentado el doble de su tamaño.

Paso 3: Formación de los bagels

Pon la masa sobre una superficie enharinada y divídela en porciones de 80 gramos. Forma bolas con cada porción y haz un agujero en el centro con el dedo pulgar. Estira el agujero con los dedos y forma un anillo de masa. Haz esto con todas las porciones.

Paso 4: Hervir los bagels

Lleve a ebullición una olla grande con agua y agregue 1 cucharada de azúcar. Baje la temperatura y sumerja los bagels en el agua caliente, cocinándolos durante 1 minuto por cada lado. Retirarlos con una espumadera y colocarlos en una bandeja engrasada con aceite vegetal.

Paso 5: Horneado de los bagels

Precalienta el horno a 190° C. Coloca los bagels en una bandeja para hornear y píntalos con huevo batido. Decorar con semillas de sésamo o amapola si se desea. Hornee durante unos 20 minutos hasta que estén dorados.

Paso 6: Enfriamiento de los bagels

Retire los bagels del horno y déjelos enfriar sobre una rejilla.

Paso 7: Disfrute los bagels

Corta los bagels por la mitad y póngales la mantequilla, queso crema o cualquier otra salsa favorita. También puede utilizarlos para hacer sándwiches o tostadas.