Canelones a la catalana de san esteban

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Canelones a La Catalana de San Esteban

Los canelones a la catalana de San Esteban son una de las recetas más tradicionales de Cataluña. Esta receta se remonta a los años 19 y 20, cuando los habitantes de la zona comenzaron a utilizar productos locales para preparar esta deliciosa comida. Esta receta es una versión ligeramente modificada de la receta original, pero que conserva los mismos ingredientes, técnicas y sabor. Esta receta es muy fácil de preparar, y el resultado final es un plato muy sabroso, nutritivo y lleno de sabor.

Ingredientes:

• 1 paquete de canelones
• 400g de carne picada de cerdo y ternera
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 calabacín, picado
• 2 tomates maduros, picados
• 200 ml de caldo de verduras
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 2 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta al gusto
• 50g de queso rallado (opcional)

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200°C.

2. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio y añadir la cebolla, el ajo y el pimiento. Saltear durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté tierna. Añadir la carne picada, el calabacín y los tomates y saltear todo junto durante unos 10 minutos, hasta que la carne esté cocida.

3. Agregar el caldo de verduras, la salsa de tomate y salpimentar al gusto. Dejar cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que la salsa se haya reducido un poco. Retirar del fuego y dejar enfriar.

4. Mientras tanto, cocer los canelones en agua hirviendo con sal durante unos 8-10 minutos, hasta que estén al dente. Escurrir y dejar enfriar.

5. Untar una fuente de horno con un poco de aceite. Rellenar los canelones con la mezcla de carne y verduras y colocarlos en la fuente. Espolvorear con el queso rallado, si se desea.

6. Hornear durante unos 15-20 minutos, hasta que el queso se haya derretido y los canelones estén dorados.

7. Servir los canelones calientes y disfrutar.