Descripción

Este guiso es una deliciosa combinación de patatas, bacalao y alcachofas. Es un plato de origen español y su sabor es inigualable. Es una receta fácil de preparar y perfecta para una comida de invierno. A continuación, te presentamos la receta completa con todos los ingredientes y pasos a seguir.

Ingredientes

• 4 patatas grandes
• 300 gramos de bacalao
• 4 alcachofas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 500 ml de caldo de pescado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• Perejil fresco

Preparación

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Comenzamos pelando y cortando las patatas en rodajas finas. También pelamos y picamos la cebolla y los ajos. Cortamos los pimientos y los tomates en trozos pequeños. Limpiamos las alcachofas, les quitamos las hojas duras y las cortamos en cuartos. Por último, desalamos el bacalao en agua fría durante unas horas antes de cocinarlo.

Paso 2: Sofrito

En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y los ajos hasta que estén dorados. Añadimos los pimientos y los tomates y cocinamos durante unos minutos más. A continuación, añadimos las alcachofas y cocinamos durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Paso 3: Añadimos las patatas

Añadimos las rodajas de patata a la cazuela y removemos todo bien para que se mezclen los sabores. Añadimos el caldo de pescado y salpimentamos al gusto. Cocinamos a fuego medio durante unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando para que la patata no se pegue al fondo de la cazuela.

Paso 4: Añadimos el bacalao

Cuando las patatas estén tiernas, añadimos el bacalao desalado y cocinamos durante unos 5 minutos más. Rectificamos la sal y la pimienta si fuera necesario. Apagamos el fuego y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.

Paso 5: Presentación

Emplatamos el guiso de patatas con bacalao y alcachofas en platos hondos y espolvoreamos un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque final de color y sabor.

Conclusiones

Este plato de guiso de patatas con bacalao y alcachofas es una opción excelente para cuando queremos comer algo caliente y saludable. El bacalao es una excelente fuente de proteínas y la patata y las alcachofas aportan fibra. Además, su sabor es muy satisfactorio y reconfortante. Pruébalo por ti mismo y sorprende a tu familia y amigos con una receta tradicional española.