Receta de jureles guisados con cebolla y patatas

Descripción

Los jureles guisados con cebolla y patatas es un plato tradicional de la cocina española, muy fácil de preparar y económico. Se trata de un guiso de pescado con verduras que se hace en una cazuela al fuego y se sirve caliente. Es una receta perfecta para los días fríos de invierno, ya que es un plato consistente y muy reconfortante.

Ingredientes

• 6 jureles frescos
• 2 cebollas
• 4 patatas medianas
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento verde
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 hoja de laurel
• ½ vaso de vino blanco
• 1 litro de caldo de pescado o agua
• Harina para enharinar los jureles

Preparación

Paso 1: Limpia los jureles

Lo primero que debes hacer es limpiar los jureles. Lávalos con agua fría y córtale la cabeza, las aletas y la cola. Quita las tripas del interior y lávalos de nuevo. Después, enharina los jureles y sacude el exceso de harina. Reserva los jureles para más tarde.

Paso 2: Prepara las verduras

Pela las patatas y córtalas en rodajas. Pela las cebollas y córtalas en juliana. Lava el pimiento, quítale las semillas y córtalo en tiras. Pela los tomates y córtalos en cubos. Pela los ajos y pícalos finamente.

Paso 3: Sofríe las verduras

En una cazuela grande, calienta aceite de oliva a fuego medio y echa la cebolla para sofreír. Agrega el ajo y continúa removiendo hasta que estén dorados. Agrega el pimiento y el tomate y saltea todo durante 10 minutos hasta que estén blandos. Agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.

Paso 4: Agrega las patatas y el caldo

Agrega las patatas a la cazuela y mezcla todo con mucho cuidado para que las patatas se empapen en el guiso. Después, agrega el caldo de pescado y la hoja de laurel hasta cubrir las patatas. Deja que todo hierva a fuego lento durante 20 minutos.

Paso 5: Agrega los jureles al guiso

Agrega los jureles al guiso y asegúrate de que están totalmente cubiertos por el caldo. Tapa la cazuela y deja cocinar durante 15-20 minutos a fuego medio hasta que los jureles estén cocidos y el caldo haya espesado ligeramente.

Paso 6: Sirve y disfruta

Retira la cazuela del fuego y deja reposar el guiso durante 5 minutos antes de servir. Espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente con una rebanada de pan. ¡Buen provecho!

Conclusión

Los jureles guisados con cebolla y patatas es un delicioso plato tradicional de la cocina española que puedes preparar en casa con esta fácil receta. Con ingredientes accesibles y poco costosos es perfecto para un almuerzo o cena de invierno. Sigue los pasos a continuación, haz tu propio guiso casero y disfruta de su sabor reconfortante en cualquier momento.