Blanqueta de ternera
![Blanqueta de ternera](https://blogsderecetas.net/wp-content/uploads/2023/05/blanqueta-de-ternera.jpg)
Receta de Blanqueta de Ternera
Una comida tradicional española para toda la familia
Ingredientes para 4 personas
- 1 kg de ternera para guisar
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria mediana
- 1 pimiento verde
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 litro de caldo de carne
- 2 cucharadas de harina
- 1 huevo duro
- 1/2 limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
La blanqueta de ternera es un guiso que se caracteriza por su sabor suave y cremoso. Para prepararlo, sigue estos pasos:
Paso 1: Prepara los ingredientes
Comienza por pelar y picar la cebolla y los ajos en trozos pequeños. Luego, pela y corta la zanahoria y el pimiento verde en cubos. Reserve todo en un tazón para usar más adelante.
Paso 2: Cocina la carne
En una cazuela, calienta unas cucharadas de aceite de oliva a fuego medio y agrega los trozos de ternera. Salpimienta al gusto y cocina la carne hasta que esté dorada por todos lados. Una vez dorada, retira la carne de la cazuela y colócala en un plato aparte para usar más adelante.
Paso 3: Cocina las verduras
Una vez que se haya retirado la carne, agrega la cebolla, los ajos, la zanahoria y el pimiento verde a la cazuela. Revuelve bien y cocina las verduras durante unos minutos, hasta que estén suaves y doradas.
Paso 4: Agrega la harina
Agrega dos cucharadas de harina a la cazuela y revuelve bien para mezclar los ingredientes. La harina ayudará a espesar la salsa de la blanqueta.
Paso 5: Añade los líquidos y las especias
Añade el caldo de carne, las hojas de laurel y la ramita de tomillo a la cazuela. Revuelve bien para mezclar todos los ingredientes y agrega la carne que habías reservado anteriormente. Cubre la cazuela con una tapa y deja cocinar a fuego medio-bajo durante al menos 60 minutos, removiendo de vez en cuando.
Paso 6: Termina y sirve la blanqueta de ternera
Mientras tanto, pica el huevo duro en trozos pequeños y reserva. Una vez que la carne esté lista, exprime el jugo de medio limón sobre la blanqueta y revuelve bien. Sirve la blanqueta de ternera caliente, decorada con los trozos de huevo y un poco de perejil fresco picado.
¡Disfruta de este plato clásico de la cocina española en familia o con amigos!