Lentejas con costillas Guiso tradicional excelente

Receta de Lentejas con Costillas Guiso Tradicional
Descripción
Las lentejas con costillas son un plato muy tradicional, rico y económico que se puede encontrar en muchas cocinas alrededor del mundo. Esta receta te guiará paso a paso para que puedas preparar un delicioso guiso de lentejas con costillas que dejará a tus invitados con ganas de repetir. El sabor profundo de las costillas, las lentejas aromáticas y el toque de pimiento y especias, hacen de este guiso el plato perfecto para un día de invierno.
Ingredientes
- 1 kg de costillas de cerdo frescas
- 300g de lentejas
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento choricero picado
- 2 zanahorias peladas y cortadas en cubos pequeños
- 2 tomates pelados y picados
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 litro de caldo de carne
Preparación
Paso 1: Ablandar las Lentejas
Lo primero que hay que hacer es ablandar las lentejas. Para ello las ponemos en un recipiente con agua y las dejamos en remojo durante al menos 2 horas.
Paso 2: Sofrito
En una olla grande o cazuela, calentamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Añadimos la cebolla, el ajo, el pimiento choricero, el tomate y las zanahorias, todo bien picado y troceado. Dejamos pochar a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos hasta que las verduras estén estén blandas y doradas.
Paso 3: Añadir la Carne
Ahora añadimos las costillas y las doramos ligeramente en la cazuela con las verduras. Añadimos también las hojas de laurel, la cucharadita de pimentón, la sal y la pimienta al gusto. Dejamos sofreír durante 5 minutos más.
Paso 4: Añadir las Lentejas y el Caldo
Escurrimos las lentejas y las añadimos a la cazuela. Mezclamos todo bien y añadimos el litro de caldo de carne. Dejamos que se cocine todo a fuego medio durante una hora y media o hasta que las lentejas estén tiernas. Si es necesario, siempre podemos añadir un poco más de caldo o agua si el guiso se queda muy seco.
Paso 5: Servir y Disfrutar
Cuando las lentejas estén tiernas y la carne se desprenda fácilmente del hueso, retiramos del fuego y servimos en platos hondos y bien caliente. Podemos acompañar con un trozo de pan tostado y un buen vino tinto.
¡Ya está! Disfruta de tu deliciosa receta de lentejas con costillas guiso tradicional. Un plato perfecto para disfrutar en familia o con amigos.