Si eres fanático de la cocina italiana, seguramente has probado la deliciosa salsa Bechamel. Elaborada a base de leche, mantequilla y harina, se utiliza para una gran cantidad de platos, desde lasaña hasta gratinados y croquetas.

Sin embargo, esta versión de la bechamel no es la más saludable, ya que aporta muchas calorías y grasas saturadas.

Pero no te preocupes, en esta receta vamos a enseñarte una alternativa más ligera y saludable para disfrutar de todo el sabor de la bechamel. Utilizaremos harina de avena y aceite de oliva para crear una salsa cremosa y deliciosa. ¡La clave está en la cocción lenta y constante para lograr una textura sedosa!

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 taza de harina de avena
• 4 tazas de leche baja en grasas
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 2 dientes de ajo picados

Paso 1: Preparar los ingredientes

Antes de comenzar a preparar la bechamel saludable con harina de avena y aceite de oliva, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano y listos para usar.

Pela y pica finamente los dientes de ajo y ponlos a un lado.

Paso 2: Calentar el aceite de oliva en una sartén

En una sartén grande y profunda, calienta las 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-bajo.

Paso 3: Agregar la harina de avena

Cuando el aceite esté caliente, añade la media taza de harina de avena poco a poco, mientras revuelves constantemente con una cuchara de madera o un batidor de globo.

Continúa revolviendo durante unos minutos, hasta que la harina se haya integrado por completo con el aceite y no haya grumos.

Paso 4: Añadir la leche

Una vez que la harina y el aceite estén bien mezclados, agrega poco a poco las 4 tazas de leche a la sartén, sin dejar de revolver. Es importante que viertas la leche gradualmente para evitar la formación de grumos.

Asegúrate de que la leche se vaya incorporando a la mezcla de harina y aceite con cuidado, y sigue revolviendo constantemente para obtener una textura suave y cremosa.

Paso 5: Condimentar la salsa

Cuando la leche se haya mezclado perfectamente con la harina de avena y el aceite de oliva, agrega la media cucharadita de sal, la media cucharadita de pimienta y la media cucharadita de nuez moscada.

Añade también los dientes de ajo picados y sigue revolviendo la salsa a fuego medio-bajo.

Prueba la salsa y ajusta la cantidad de sal y pimienta si es necesario.

Paso 6: Cocinar a fuego lento

Una vez que hayas condimentado la salsa a tu gusto, reduce el fuego a bajo y cocina la bechamel durante unos 10-15 minutos más, revolviendo constantemente para evitar que se queme o se pegue en el fondo de la sartén.

Recuerda que la clave para lograr la textura perfecta en esta bechamel saludable es la cocción lenta y constante. No tengas prisa y dedica el tiempo que necesitas para obtener una salsa cremosa y suave.

Paso 7: Servir la salsa bechamel saludable

Una vez que la bechamel saludable con harina de avena y aceite de oliva esté lista, ¡ya puedes servirla! Utilízala como base para tus platos de pasta preferidos, gratinados de verduras o cualquier otra preparación que necesite una salsa deliciosa y cremosa.

Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones, así que puedes guardar la bechamel sobrante en el refrigerador en un recipiente hermético para usarla en otra ocasión.