Bacalao a la Vizcaína al Estilo de mi Madre

El Bacalao a la Vizcaína al Estilo de mi Madre es una receta tradicional española que se prepara con bacalao y una mezcla de ingredientes aromáticos. Esta receta es una de las favoritas de mi madre, que ha sido preparada durante generaciones en mi familia. Es un plato sabroso y nutritivo, ideal para servir como plato principal en una comida familiar.

Ingredientes

• 400 gramos de bacalao desalado
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1 cebolla mediana finamente picada
• 4 tomates maduros pelados y cortados en cubos
• 1 pimiento rojo grande finamente picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 2 cucharadas de alcaparras
• 1/2 taza de caldo de pescado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Cocinar la cebolla y el ajo en el aceite

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríelos hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.

Paso 2: Agregar los tomates y el pimiento rojo

Agrega los tomates y el pimiento rojo a la sartén, y cocina por 5 minutos más. Incorpora el vino blanco y déjalo reducir por aproximadamente 3 minutos.

Paso 3: Agregar el bacalao y los condimentos

Agrega el bacalao desalado a la sartén junto con el pimentón dulce, las alcaparras, el caldo de pescado, y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja cocinar por aproximadamente 10 minutos, hasta que el bacalao esté bien cocido.

Paso 4: Servir el bacalao

Una vez el bacalao esté bien cocido, sirve el Bacalao a la Vizcaína al Estilo de mi Madre en platos individuales. Acompaña con arroz blanco o patatas al horno, y disfruta de un plato delicioso y nutritivo.