Merluza a la Vasca

La merluza a la Vasca es un platillo típico de España, específicamente del País Vasco. Se caracteriza por ser un plato exquisito, de sabor suave pero contundente, que combina perfectamente con una variedad de ingredientes como pimientos, ajos y tomates. Es una receta que se prepara de forma sencilla y que se puede disfrutar en cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 4 filetes de merluza fresca
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 4 tomates maduros
• ½ taza de caldo de pescado
• 1 taza de vino blanco
• ½ taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Para comenzar, pique finamente las cebollas y los ajos y corte los pimientos y los tomates en cubos pequeños. Reserve todos los ingredientes por separado.

Paso 2: Sofreír las cebollas y los ajos

En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio y añada las cebollas y los ajos. Sofría hasta que estén transparentes y suaves, pero no dorados.

Paso 3: Añadir los pimientos y los tomates

A continuación, añada los cubos de pimientos y los tomates a la sartén. Revuelva bien y sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine por aproximadamente 10 minutos hasta que los ingredientes se hayan ablandado y se haya formado una salsa espesa y sabrosa.

Paso 4: Añadir el caldo de pescado y el vino blanco

Añada el caldo de pescado y el vino blanco a la sartén. Mezcle bien y reduzca el fuego a bajo. Cocine por unos minutos hasta que los sabores se hayan mezclado y la salsa haya espesado un poco.

Paso 5: Añadir los filetes de merluza

Cuando la salsa haya espesado, añada los filetes de merluza a la sartén. Cubra con la salsa para que los filetes estén completamente sumergidos. Tape la sartén y cocine a fuego bajo por unos 8 a 10 minutos o hasta que los filetes estén cocidos y la carne se haya vuelto opaca.

Paso 6: Servir y disfrutar

Retire la sartén del fuego y deje reposar por unos minutos antes de servir. Puede acompañar la merluza a la Vasca con arroz blanco o patatas cocidas. ¡Buen provecho!