Pato pekin a mi estilo
Receta de Pato Pekín a mi estilo
El pato Pekín es una comida muy popular en China y en otros lugares del mundo. Se trata de una preparación de carne de pato que se cocina en una salsa a base de soya y con una mezcla de especias. Esta receta es una versión a mi estilo, con un sabor único e irresistible. Está hecha con carne de pato magra, salsa de soya, vino de arroz, azúcar, jengibre, ajo, cebolla, vinagre, salsa de ostras, aceite de sésamo y algunas hierbas y especias. El resultado es un pato muy suave, aromático y con una salsa deliciosa.
Ingredientes
- 1 pato de 1,5 kg
- 5 cucharadas soperas de salsa de soya
- 2 cucharadas soperas de vino de arroz
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 1 cucharada sopera de jengibre rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas soperas de vinagre
- 2 cucharadas soperas de salsa de ostras
- 2 cucharadas soperas de aceite de sésamo
- 1 cucharada sopera de hierbas y especias a tu gusto
Preparación
Lo primero que hay que hacer es limpiar el pato. Se despluma y se lava bien con agua fría para eliminar toda la suciedad. Después se seca con papel de cocina y se coloca en un recipiente.
En un recipiente aparte, se mezclan la salsa de soya, el vino de arroz, el azúcar, el jengibre, el ajo, la cebolla, el vinagre, la salsa de ostras, el aceite de sésamo y las hierbas y especias. Se mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
Una vez lista la salsa, se vierte sobre el pato y se cubre con la mezcla. Se deja reposar durante una hora para que la carne se impregne bien con los sabores. Cuando haya pasado el tiempo, se puede proceder a cocinar el pato.
El pato se coloca en una fuente para horno. Se rocía con aceite y se añaden unos trozos de cebolla y jengibre para aromatizar. Se hornea durante una hora a 170 grados, controlando que la salsa no se seque demasiado.
Cuando esté listo, se saca del horno y se sirve con arroz blanco o con alguna guarnición a tu gusto. El resultado es un pato muy suave, con una salsa aromática y exquisita.