Tortilla de Patatas con Espárragos Trigueros
Descripción
La tortilla de patatas con espárragos trigueros es un plato delicioso y nutritivo, típico de la cocina española. Esta receta combina los sabores suaves de las patatas con el toque fresco y crujiente de los espárragos. Es perfecta para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como un plato principal o como una deliciosa tapa.
Ingredientes
- 4 patatas grandes
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 1 cebolla
- 6 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Preparación
Paso 1: Preparar los ingredientes
Comienza pelando las patatas y cortándolas en rodajas finas. Luego, pela y corta la cebolla en juliana. Lava los espárragos trigueros y corta las partes más duras del tallo.
Paso 2: Cocinar las patatas y los espárragos
En una sartén grande, vierte un generoso chorro de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Añade las patatas y la cebolla, sazona con sal al gusto y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
Mientras tanto, en otra sartén con un poco de aceite de oliva, saltea los espárragos trigueros durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
Paso 3: Batir los huevos y mezclar con las patatas y los espárragos
En un bol aparte, bate los huevos y añade una pizca de sal. Una vez las patatas estén cocidas, retíralas del fuego y mézclalas con los espárragos salteados. Luego, vierte los huevos batidos en la sartén con las patatas y los espárragos y remueve bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Paso 4: Cocinar la tortilla
Calienta otra sartén grande con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Vierte la mezcla de patatas, espárragos y huevos en la sartén y cocina durante aproximadamente 5 minutos por cada lado hasta que esté dorada por fuera y cocida por dentro.
Paso 5: Servir y disfrutar
Una vez la tortilla esté lista, retírala del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en porciones. Sirve la tortilla de patatas con espárragos trigueros caliente o a temperatura ambiente y disfruta de su sabor delicioso y auténtico.