Descripción

Esta receta de acelgas con jamón rehogadas es muy sencilla de preparar y está llena de sabor y nutrientes. Las acelgas son una verdura baja en calorías pero rica en vitaminas y minerales, mientras que el jamón le da un toque de sal y umami que hace que quieras repetir una y otra vez.

Ingredientes

• 1 manojo de acelgas frescas
• 100 g de jamón serrano cortado en taquitos
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla picada
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Limpieza de las acelgas

Primero, lavamos las acelgas para quitarle la suciedad. No se deben quitar las pencas, simplemente cortarlas en trozos de 3-4 centímetros. Luego, reservamos.

Paso 2: Sofrito

En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añadimos los taquitos de jamón y los sofreímos durante unos minutos hasta que estén dorados. Luego, añadimos el ajo y la cebolla, y los sofreímos hasta que estén blanditos.

Paso 3: Cocinado de las acelgas

Añadimos las acelgas a la sartén y salteamos todo durante unos minutos hasta que las acelgas estén blandas y el jamón esté integrado con ellas. Ajustamos la sal y la pimienta al gusto.

Paso 4: Listo para servir

Servimos las acelgas con jamón recién hechas, y podemos acompañarlas con un poco de pan para mojar en la salsa que se ha formado en la sartén. ¡Buen provecho!