Ingredientes

• 1 kilo de pan duro
• 1 cabeza de ajos
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 200 gramos de panceta
• 3 chorizos
• 1 litro de agua
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Paso 1: Prepara el pan

Lo primero que debes hacer es preparar el pan. Para ello, corta el pan duro en trozos pequeños y ponlo en remojo con un poco de agua durante unas horas para que se ablande.

Paso 2: Prepara los ingredientes

Pela la cabeza de ajos y córtala en láminas. Limpia los pimientos y córtalos en tiras finas. Corta la panceta en dados pequeños y los chorizos en rodajas finas.

Paso 3: Sofríe los ingredientes

Pon una sartén grande al fuego con un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade los ajos y los pimientos. Sofríe todo hasta que estén dorados. A continuación, añade la panceta y los chorizos y sigue friendo durante unos minutos más.

Paso 4: Añade el pan

Cuando la panceta y los chorizos estén dorados, añade el pan escurrido. Remueve todo bien para que el pan se mezcle con el resto de ingredientes.

Paso 5: Añade el agua y la sal

Añade el litro de agua y una pizca de sal. Remueve todo bien y deja cocer durante 30-40 minutos a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo.

Paso 6: Presenta las migas

Una vez que hayan pasado los 30-40 minutos, las migas estarán listas. Sirve en platos hondos y disfruta de este delicioso plato de la gastronomía española.