Bizcocho de limón

Este bizcocho de limón es perfecto para los amantes del sabor cítrico y ligero. Es una receta fácil de hacer que no requiere habilidades de pastelería avanzadas.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• pizca de sal
• 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar granulada
• 2 huevos grandes
• 2 cucharadas de ralladura de limón
• 1/2 taza de leche entera
• 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido

Preparación:

1. En un tazón grande, tamice la harina, el polvo de hornear y la sal juntos. Reserve.
2. En otro tazón, usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede suave.
3. Agregue el azúcar granulada y continúe batiendo hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa.
4. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
5. Agregue la ralladura de limón a la mezcla de mantequilla y azúcar, asegurándose de raspar la ralladura del rallador con cuidado para evitar la parte blanca de la cáscara que es amarga.
6. Agregar la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y alternar con la leche entera, empezando y terminando con la mezcla de harina.
7. Agregue el jugo de limón recién exprimido y revuelva suavemente hasta que todo esté bien incorporado.
8. Engrase un molde para pan y espolvoree una capa fina de harina. Vierta la mezcla de bizcocho en el molde para pan preparado y alísela con una espátula.
9. Hornee el bizcocho de limón en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio.
10. Retire el bizcocho del horno y déjelo enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla para enfriar.
11. Una vez que el bizcocho de limón esté completamente enfriado, puede espolvorear un poco de azúcar glas por encima si lo desea.

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