Arroz con azafrán y piñones o Plato de las tres rejas
Arroz con azafrán y piñones o Plato de las tres rejas
El arroz con azafrán y piñones, también conocido como plato de las tres rejas, es un clásico de la cocina española. Esta receta es fácil de preparar y realza el sabor del azafrán y los piñones. Perfecto para una cena de invitados o para disfrutar en familia.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz de grano largo
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de piñones tostados
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azafrán
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza pelando y picando la cebolla y los ajos. Luego, tuesta los piñones en una sartén hasta que estén dorados y reserva. En otro recipiente, calienta el caldo de verduras y agrega la hebra de azafrán. Deja reposar durante unos minutos para que el caldo adquiera el sabor del azafrán.
Paso 2: Sofríe los ingredientes
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos y sofríe hasta que estén dorados. Agrega el arroz y mézclalo bien con la cebolla y el ajo. Cocina por unos minutos para que el arroz se torne transparente.
Paso 3: Agrega el caldo
Una vez que el arroz esté dorado, agrega el caldo de verduras con azafrán caliente y mézclalo todo. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Deja que el arroz alcance el punto de ebullición y cocina a fuego lento durante 18 a 20 minutos.
Paso 4: Añade los piñones
Después de 18 minutos, agrega los piñones tostados y mezcla todo suavemente. Cocina durante otros 2 o 3 minutos hasta que el arroz esté completamente cocido.
Paso 5: Sirve y disfruta
Sirve el arroz con azafrán y piñones en un plato grande y decora con algunos piñones adicionales y hojas frescas de perejil. ¡Disfrútalo caliente!