Descripción

La ensalada césar es una opción clásica en la cocina, pero esta versión preparada por la chef inglesa Lorraine Pascale le agrega un toque especial que sorprenderá a tus invitados. Los langostinos y las semillas de granada le dan un sabor y una textura diferente, mientras que la salsa césar casera y los crutones aportan una combinación perfecta de sabores. Esta ensalada es ideal para una cena especial o para agasajar a amigos y familiares.

Ingredientes

• 500 g de langostinos frescos
• 1 granada
• 2 lechugas romanas
• 250 g de crutones
• 50 g de queso parmesano
• Para la salsa césar casera:
• 1 huevo
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• Zumo de medio limón
• 150 ml de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Comenzaremos preparando los langostinos. Pelamos y limpiamos los langostinos y los sazonamos con sal y pimienta. Los cocemos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados por ambos lados.
2. Mientras, pelamos la granada y retiramos las semillas. Reservamos.
3. Picamos las lechugas en juliana fina y las ponemos en una ensaladera grande. Agregamos las semillas de granada y mezclamos bien.
4. Para preparar la salsa césar, batimos el huevo en un bol grande. Añadimos el ajo picado, la mostaza de Dijon, la salsa Worcestershire y el zumo de limón. Batimos bien hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
5. Añadimos el aceite de oliva en un hilo constante mientras seguimos batiendo la mezcla, hasta que se forme una salsa homogénea. Salpimentamos al gusto.
6. Añadimos los crutones y los langostinos a la ensaladera con las lechugas y las semillas de granada.
7. Rallamos el queso parmesano por encima de la ensalada.
8. Agregamos la salsa césar casera y mezclamos bien para que todos los ingredientes se impregnen del sabroso sabor de la salsa.
9. Servimos en platos individuales y disfrutamos de nuestra deliciosa ensalada césar con langostinos y granada.