Coca de pisto con huevo
Coca de Pisto con Huevo: Una Receta Fácil
La coca de pisto con huevo es una receta española tradicional que se remonta a tiempos ancestrales. Esta receta sencilla es ideal para una comida rápida en familia o para una cena entre amigos. Esta receta está hecha con una mezcla de verduras y hierbas, así como con una base de huevo. El resultado es una coca cremosa y deliciosa que es un placer disfrutar.
Ingredientes
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- 2 tomates maduros
- 2 latas de tomate frito
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra molida al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 2 huevos
- 200 gramos de masa para pizza o masa de empanada
Preparación
Para preparar la coca de pisto con huevo, comience por limpiar y cortar, en trozos pequeños, las cebollas, el ajo, los pimientos rojos y verdes, el calabacín y los tomates. A continuación, caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añada todas las verduras. Saltee a fuego lento durante unos 10 minutos para que se cocinen bien.
Mientras tanto, en un recipiente aparte, mezcle la lata de tomate frito con la cucharadita de sal, la pimienta negra, el orégano, el tomillo y una cucharada de aceite de oliva. Revuelva bien y añada esta mezcla a la sartén de verduras. Deje cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos más.
Cuando el pisto esté listo, triturelo con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Si desea, puede pasar la mezcla por un colador para conseguir un pisto más fino.
Por último, extienda la masa para pizza o masa de empanada sobre una bandeja para horno y vierta el pisto en ella. Rompa los huevos directamente encima de la masa y cocine en el horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos.
Una vez lista, saque la coca de pisto con huevo del horno y déjela enfriar unos minutos antes de servir. ¡Así de fácil! Disfrute de esta deliciosa receta tradicional española.